【菠萝鸡】
准备材料：三黄鸡半只、小菠萝一个 辅料：姜葱蒜、盐、生抽、老抽、白糖、料酒各适量
制作过程：
1.准备好所有的材料，三黄鸡砍成小块；小菠萝用盐水浸泡半小时左右，捞起用刀刮去外皮，切成块；姜切片，葱切段，蒜去皮剁碎。 2.锅中放入适量清水加热烧开，加入鸡块飞水，去掉血沫后捞出待用。
3.热锅热油，爆香姜末后下鸡块快速煸炒至水份收干，加入葱段、蒜泥、生抽、老抽、料酒、白糖均匀爆炒一会儿。
4.把切好的菠萝下锅拌炒均匀，调入适量食盐，即可出锅。 ———————————— 小贴士： １.在切菠萝的时候，可以先在刀上面抹上一层食盐，这样削下来的果皮不会变色。
２.给鸡肉去腥，加少许白酒或者啤酒是最管用的，能更好地去除腥味。
３.炒制过程中需要不断翻炒防止粘锅，而且也要及时翻面让鸡块上色均匀。
４.最后加盐的时候一定要记得尝一下味道再决定是否要再加，因为菠萝本身含有的糖分较高，很容易咸。
玉楠云优质答主首先我们需要去市场上购买一斤左右的鸡胸肉，两根香蕉，两个菠萝，适量的食用油，适量的白糖，适量的料酒，适量的食盐，适量的番茄酱，适量的姜，半个，适量的蒜，三个。
1、首先开始给鸡胸肉进行处理，将鸡胸肉外边的筋全部都去除干净，然后将鸡胸肉切成块状，切好之后放入大碗中，然后再加入适量的料酒，食盐，姜片腌制十分钟这样鸡肉会更加的入味。
2、然后削去菠萝外边的硬皮，因为菠萝的硬皮是比较硬的，削起来可能不是很容易，所以就需要我们稍微使用一点力气，然后将菠萝切成菱形块备用，接着给香蕉削皮，然后将香蕉切成厚片状备用。
3、将平底锅加温，加入适量的食用油，下入腌制好的鸡肉，煎至金黄后翻面继续煎至金黄，然后将其控油盛出，接着再次加温锅底，加入适量番茄酱翻炒出红油，然后加入适量的水放入鸡肉，然后加入适量的白糖，食盐大火收汁，接着再起一个锅加入适量的清水烧开，然后将菠萝片煮几分钟捞出控水备用。
4、然后再次加温锅底，加入适量的食用油，加入蒜末爆香接着加入香蕉，然后不断地给香蕉煎至，使其受热均匀，然后加入菠萝丁，翻炒几下，接着再加入煎好的鸡肉，翻炒均匀之后就可以出锅了。
5、一份非常美味的菠萝鸡肉就制作完成了，喜欢的小伙伴们赶紧行动起来吧，学会了自己在家就可以做。
