推荐一个特别特别好吃的做法，我心中香菇最好吃的做法了！ 准备食材 新鲜香菇、青椒/尖椒、胡萝卜、香葱、鸡蛋、面粉、淀粉、白糖、盐、生抽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、干红辣椒（可不放） 开始做啦~ 把蔬菜都切成丝儿哦（图省事也可以不用切太多，用剪刀剪成丝也行哈～） 接下来就是搅拌面糊啦~~ 两个鸡蛋打入碗中，加少许白糖和盐搅拌均匀。
两勺面粉+一勺淀粉+凉水调成稀稠适中的面糊。 把切好的菜丝放到面糊里，拌匀后，让每根香菇丝都裹上面糊～ 热油锅，五成热的时候把裹好面糊的香菇下锅炸熟(这里说的熟是指香菇熟透并且表面金黄)，中途可以翻动一下，让它受热均匀。（注意火候，不要太大了容易炸焦）
在锅里留少量底油，油热后放入干辣椒、葱花爆香，然后倒入炸好的香菇丝，快速翻炒几下后依次淋入生抽、老抽、香醋、食盐调味调色，最后撒白胡椒粉、花椒粉提香，就可以出锅啦～ 一盘香味扑鼻、口感酥脆、酸甜适口的糖醋香菇丝就做好啦～
帅思杨优质答主东北香菇做法一：东北香菇炖鸡
准备材料：鸡肉500克、干香菇100克、盐适量、葱适量、花椒适量，姜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量。
制作步骤：
1、首先将鸡肉切块，泡发好的香菇洗净去柄切块，葱切段，姜切片备用。
2、起锅，加入清水，放入鸡肉焯水，然后捞出淋干。
3、锅中放入少许油加热，放入鸡肉炒干，再加入酱油煸透。
4、加入少许热水，放入葱姜和花椒一起炖煮八成熟。
5、再加入香菇和盐，炖煮至鸡肉酥烂，最后加入味精，盛入汤盆中就可以享用了。
东北香菇做法二：东北香菇炖豆腐
准备材料：北豆腐400克、鲜香菇200克、海鲜酱15克、蚝油15克、白糖5克、水淀粉10克、小葱1棵、植物油2汤匙。
制作步骤：
1、首先将北豆腐切厚片，香菇洗净切片，小葱洗净切葱花备用。
2、汤锅置火上，放适量清水，大火烧沸，将北豆腐片放入，汆煮3分钟，去除豆腥味。
3、捞出沥干水分备用。
4、锅中注油烧热，将豆腐下锅，煎至两面金黄，盛出备用。
5、锅中留底油，放入香菇片大火煸炒出香。
6、加入海鲜酱、蚝油和白糖炒匀，再将煎好的豆腐倒入锅中。
7、倒入适量的沸水。
8、最后加入水淀粉勾浓芡汁，撒入葱花，大火加热至汤汁收稠就可以享用了。
