猪胰子做什么好吃？
我家是内蒙的，每年冬天都有杀猪热热闹闹的场面，杀猪之后除了吃肉之外，猪内脏也别放过。做杀猪菜是东北风味，把猪肚、猪大肠、猪心肺都做得很有味道。 用猪肺可以做辣炒猪肺、小酥肉、粉蒸肉等等； 肠和肚可以做成干炸里脊、熘肥肠、熘肝尖儿、爆炒大肠等； 最费工夫的要数酱猪蹄和酱排骨了，用生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、辣椒等多种香料和调料煮两个小时以上，直到软烂脱骨，淋上原汤，拌着米饭吃，那真是美极了！
我最喜欢吃的还是猪肉萝卜馅和猪肉大葱馅的饺子，家里包的饺子皮薄馅大，鲜嫩多汁，配上醋和辣椒油，咬一口满嘴留香，吃完再吃两个煎饺更是过瘾！ 以前生活条件艰苦的时候，我妈还会用猪皮炖豆腐，熬成豆油皮儿，炒菜、拌菜、包饺子都用这个，现在生活条件好了，人们餐桌上肉类食品越来越丰富，猪皮这种“廉价”的蛋白来源就被大多数人忽略了。其实猪皮中含有丰富的蛋白质及氨基酸，还有钙、钠等矿物质元素，适量食用对人体有补充营养物质的作用。