白水猪蹄好吃吗？
猪脚，又叫猪蹄、猪手，含有丰富的蛋白质和脂肪酸，营养价值高，因此受到很多人的喜爱。 说到猪脚就不得不提到一个地方——江苏兴化，兴化的猪脚非常有名，被称为“白水猪脚”。
据说，当年康熙皇帝微服私访路过兴化时曾吃过这里的猪脚，还留下了“只在此处吃过酒，更无别处驻鸾辀”的赞美之句。 但我要说的是，白水的猪脚并没有想象中的那么出名。在百度输入“白水猪脚”后，出现的第一个词条便是2013年《舌尖上的中国》记载有关白水猪脚的片段。虽然这样使得白水猪脚小有名气，但随之而来的问题就是很多人慕名而来买白水猪脚，而导致当地猪脚店老板们生意火爆。
其实，我第一次吃白水猪脚是在高中时代，那时候和同学出来玩，走到一个弄堂口的时候，同学说想进去看看，我当时不知道是什么地方，便跟着进去了。没想到这竟是一家卖猪脚饭的店面，当时觉得猪脚这样的食材太普通了，便没有多吃。
第二次吃到白水猪脚是来上海工作后的事了。那天和朋友逛完街后准备找家餐厅吃饭，走进一家看起来十分温馨的日式餐厅后，看到菜单上有白水猪脚这道菜，当时很奇怪为何日式料理店里会有这种菜品，于是便点了。
等到菜上来后，看到白白嫩嫩的猪脚，沾着透明的酱汁，搭配上软软的米，一口咬下去，软糯与嚼劲并存的口感顿时让人回味无穷。后来了解到这是上海本地的一家老字号，叫绿波廊，才知道原来在上海很多有名的餐厅里都有售卖这道美食。 所以，回到这个问题，白水的猪脚好不好吃呢？我的答案是非常好喝！但是！你必须在正确的环境下喝。