家常炒脆藕需要了吗？
家常炒脆藕的做法
1、莲藕洗净去皮，放入加有白醋的清水里浸泡5分钟，切成薄片。锅里下油烧热，放入肉末煸炒至变色。
2、把藕片放入一起炒，加入生抽、盐炒匀。待藕片快断生的时候，加入青红椒丝炒匀，加入少量鸡精炒匀起锅。
家常炒脆藕做法小技巧：
1、莲藕最好选择七、八九孔的，这样做出来的藕才会更脆。
2、莲藕切好后要放入加有白醋的清水里浸泡，这样莲藕才会不变色。
3、如果家中有腊肠或者腊肉的话，可以切成薄片一起炒会更香。
莲藕的家常做法
1、生吃莲藕：莲藕削皮洗净后，切片，加精盐、白醋、白糖、味精，搅拌，腌渍片刻即可。
2、凉拌藕丝：莲藕削皮洗净后，切丝，入开水锅中焯一下，捞出，沥干水分，加入精盐、味精，浇上麻油，拌匀即成。
3、鲜藕炖排骨：莲藕削皮洗净后切块，排骨洗净后剁块，一同入锅，加调料炖熟即可。
4、糯米莲藕：生米淘洗干净备用。莲藕洗净，从一端切开1/3，将生米从切口处灌入，用牙签固定好。将藕放入炖锅，加开水，大火烧开，小火40分钟。炖好的藕稍凉后切片，撒上桂花白糖即可。