如何炒出好吃的秋葵?

郝锦园郝锦园最佳答案最佳答案

之前看到一位大佬说,吃秋葵一定要吃新鲜的,于是我就买了两个回家试了一下,真的是这样! 早上买的,晚上回去洗干净之后马上就可以炒了~ 先来一张成品图~颜色非常美貌~ 准备材料:秋葵、蒜、小米椒(可无)、生抽、醋、白糖、香油

1.首先把秋葵切去蒂部,然后洗干净沥水备用;

2.大蒜剥皮剁成蒜末,小米椒切段(可不加)

3.调汁儿:生抽+醋+白糖+少许凉白开调成酱汁儿待用

4.热油锅爆小米椒和蒜末

5.下秋葵快速翻炒几下

6.倒入调好的酱汁儿,盖上盖子焖煮两分钟让秋葵入味儿

7.出锅前滴几滴香油提香~ 一盘酸酸辣辣脆脆的炒秋葵就做好啦~超级简单快学起来吧~

PS:秋葵里面黏糊糊的黏液就是它的精华所在,含有果胶,维生素A原等,对这些有润肤祛燥的作用哦~

隆香梅隆香梅优质答主

秋葵好吃,但不好炒。常常一不小心就炒糊了。掌握好以下几个要点就完全没有问题。

第一,秋葵一定要新鲜。就是一定要看到青色表皮上有黏液,掐下去有点粘手。如果买来的时候没有粘液,就可能是不新鲜了,最好别买。因为秋葵老了就很难炒了。

第二,锅一定要大一点的(根据买的秋葵多少定)。

第三,因为秋葵新鲜所以很滑嫩,所以一定要用热油下锅,下锅后翻炒的那两三秒钟就要加盐。这样秋葵表面遇盐加热后瞬间脱水,黏液和脱出的水分都留在了锅底,此时迅速下生抽和味极鲜迅速提味。记住这时不要翻动秋葵,翻锅后黏液会包裹在秋葵上。翻炒两三下就把锅盖上转中火一分钟收汁。然后打开锅盖,翻炒几下起锅。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!