1、鸡肉用少许盐腌一下，然后轻轻揉捏一会儿使味道进一步渗入；再用纸巾擦干表面水分备用。 （不用清水冲淋，以免鸡肉吸水变软，不容易操作）
2、鸡蛋打散成蛋液，加入面粉调成面糊状。 （如果一次不能用完的蛋糊可以放在冰箱冷藏保存一天，但使用时最好先打散混匀后再使用）
3、将腌好的鸡肉裹上一层薄薄的蛋糊，下锅油炸至熟。（注意油温不要太高，以防蛋糊炸糊）
4、炸好的鸡柳平铺在盘子里，趁热蘸食番茄酱或色拉酱都很好吃！
Tips： ①如果没有蛋糊可以用面包糠来代替，不过效果没有蛋糊好～ ②炸鸡柳时，温度太低会很难炸透，温度高又很容易变老变柴。所以炸的时间要根据实际温度灵活判断掌握哦。
③吃不完的鸡柳可以晾凉后密封保存在冰箱里，下次再吃的时候加热即可。 分享就到这里了，喜欢的小仙女记得点赞关注哦！❤❤
姬瑞偲优质答主在家制作鸡肉美食的次数越来越多了。有一次买回一大包的鸡柳，放冰箱里冷冻起来。每次拿出来炒上一盘，一眨眼的工夫就吃光了。所以不得不重新再做一次。鸡柳的做法是很简单的，今天就来分享一道酱汁鸡柳的制作过程。把鸡柳处理好，腌制入味，锅中倒油，烧至七成热，放入鸡柳，煎熟控油。锅中留底油，加入酱汁料，煮至浓稠，把煎熟的鸡柳倒入，快速炒匀，就能出锅了。
酱汁鸡柳
材料：鸡柳300克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、盐1克、白糖2克、生姜5克、食用油适量。
制作过程：
鸡柳提前取出解冻好，加入清洗干净。
生姜去皮洗净，切成姜丝。
把鸡肉和生姜放在碗中，倒入料酒、生抽、蚝油、盐和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒锅中倒入适量的食用油，烧至7成热。
把腌制好的鸡柳放入锅中煎，鸡柳不要重叠放。
煎至鸡柳底部微黄后，翻面煎至另一面变色微黄。
把煎好的鸡柳控油捞出。锅中留底油，放入葱白和蒜末爆锅香。
锅中倒入生抽、蚝油、白糖，煮至冒泡时，汤汁变浓稠。
把鸡柳倒入锅中，大火炒匀，就关火了。
鸡柳腌制时间不要太长，30分钟之内就可以。鸡肉本身含有一定的水分和糖分，再放生抽和蚝油，这都有一定的咸味和鲜味，所以我只放了一点点的盐。
