农家菜哪个好吃？
“土八碗”又称作“八大碗”、“八宝饭”，是东北地区（辽宁）农村举办婚嫁喜宴时必有的佳肴。 所谓土八碗，是由八道菜组成，每道菜中都放有猪肉，寓意着财富满盆、生活富裕；四凉四热，分别寓意着好事成双、四世同堂、五谷丰登、六六大顺。 至于这八道菜是什么，由于地域不同各有差别，在这里分享一下我们那里（辽西）的土八碗的做法，仅供参考。
1.鱼丸鸡汤（鱼丸、蛋皮丝、青菜） 用鲤鱼做鱼肉丸子，是最经典的做法之一，做好的鱼丸香味扑鼻，白里透红，看上去就很有食欲。在鸡汤里放些鸡蛋皮和青菜，既起到了点缀的作用又增加了营养。
2.排骨炖豆角（排骨、土豆、芸豆或四季豆） 这道菜肴在东北极为常见，做法也相对比较简单，将洗净的排骨冷水下锅煮熟后，再放入洗净的扁豆（或者土豆、山药等）一起炖熟即可。
3.红烧肉焖鸡蛋（五花肉、鹌鹑蛋） 其实这个菜应该放在第一道菜单上，因为制作的时间比较长，需要提前熬糖色，把五花肉煎得酥脆，再放其他调料卤制，最后把鸡蛋煮熟待用。这道菜在口味上是咸甜搭配，颜色也是红润诱人，特别能勾起人的食欲。
4.扒猪手（猪蹄） 俗话说得好，“吃软不吃硬”，对于牙口不好的人来说，猪蹄这种食物吃起来还是很费劲的，因此用扒锅把猪蹄炖烂很是必要，而且这样的烹饪方法也能让猪蹄中的蛋白质更好地溶解到汤汁当中，让人更易吸收。
5.炸丸子（猪肉馅） 炸丸子最好选择瘦肉馅，肥瘦相间的肉馅炸出来后口感会比较腻人。把肉剁碎后放入葱花、姜末拌匀，再将调好的肉馅挤成丸子下锅油炸，炸至金黄后即可捞出装盘。
6.熘肝尖（猪肝） 这里的溜不是溜达的溜，指的是一种烹调方法，把泡干净的猪肝切成薄片，用料酒、盐、淀粉上浆，再用热油炸至定型，然后留少许底油爆香葱姜，烹入酱油，加盐调味，加清水稍多点儿，下入炸好的肝片烧开，待肝片入味后收汁亮油，最后撒上味精翻匀就可以出锅了。
7.炒蔬菜（豆芽、菠菜、小白菜等任选） 在有荤菜的情况下，东北人总是习惯于最后一盘炒个蔬菜，这样一餐饭才算圆满。炒菜要注意火不可太大，否则容易糊；时间也不宜太长，防止出水影响菜品的外观。