鱼丸子汤怎么做好吃？
我做的鱼丸非常好，非常好吃！ 你一定要试一试！ 食材：鱼肉500g、鸡蛋2颗、姜1块、葱1根、香菜1根、生抽3勺、老抽半勺、白胡椒粉适量、盐适量、玉米淀粉4勺、辣椒面/干椒粉一小勺（可选）
步骤一：处理鱼肉，将鱼肉冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。然后开始剁鱼肉，建议用刀剁，不要用绞肉机，这样口感会好很多。
步骤二：鱼肉剁好后，放入姜丝、葱花、1勺生抽、少许白胡椒粉抓拌均匀，腌制半小时左右。
步骤三：取一个空碗，打入两颗鸡蛋，加入2勺淀粉或面粉，再加少许清水搅拌成糊状。
步骤四：起一锅，锅底微微烧热，舀入一勺鸡蛋液，快速转动锅子，让蛋液均匀铺在锅底，小火煎至定型，翻边再煎片刻至熟，盛出放凉备用。
【这一步其实可以放在第一步，和剁鱼肉一起进行】
步骤五：准备一个大碗，把放凉的煎蛋铺在底部，上面铺上腌好的鱼肉，轻轻按压一下，使其更加入味儿 步骤六：起锅烧水，水开之后，把鱼丸放入锅中，大火蒸8-10分钟左右。
【如果是冷冻的鱼丸，需要提前取出解冻，以免受热不均影响口感。】
步骤七：趁热调好料汁，碗里先放入切好的香菜末、葱花、1勺白胡椒粉、少量盐，再加入2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀。然后再把调好的料汁浇到煮熟的鱼丸上即可。 如果喜欢更酥脆的口感，可以把煎好的鸡蛋碎倒入锅中，再次加热，加少许白糖提鲜，炒出香味后，关火晾凉，拌在鱼丸中一起吃。