燕窝和什么炖好吃?

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其实燕窝的做法很简单,和做冰糖葫芦差不多,都是把水果用竹签穿成串儿然后再抹上糖酱。不同的是,糖酱是甜的,而燕窝的酱料可以是咸水鸭汤、鸡汤或者猪骨汤等,有浓浓的鲜甜味。 做好的燕窝应该呈半透明状,像透明的果冻,很有弹性,用筷子夹起来容易碎,放凉后会更结实一些。如果看到整块燕窝呈白色而且坚硬,那肯定不是优质的燕窝。

【芒果燕窝】

材料:燕窝3-5克,冰糖适量,芒果2个

做法:1. 先取一个芒果,用刀子将其削去外皮,再刮去果核,将果肉切成小丁。

2. 把燕窝放进碗里,倒进温热的纯净水(不烫手为宜),浸泡4小时左右,中间换两次水;最后把燕窝捞出来,去除燕毛等杂质,用手撕开,尽量保持细丝状。

3. 锅中倒入适量的清水,加入冰糖,小火煮溶化后,再把处理干净的燕窝放进去炖煮半个小时左右,然后加入切好的芒果丁,再煮5分钟左右即可。 如果不喜欢吃甜的,也可以不加冰糖,因为燕窝本身就含有一定的糖分。但是要注意,燕窝性平偏寒,所以不建议空腹食用,孕妇、月经期间以及体质虚弱的人都不宜大量进食,以免引起肠胃不适。

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燕窝的炖法简单,材料也非常普通。首先将泡发好的燕窝放到炖锅内胆中,加入炖盅三分之二的水,炖锅外锅加入冷水高出内炖盅2CM,盖上锅盖,通电待指示灯转绿灯后选择燕窝档或者花胶档,炖1-2小时后根据口味加入冰糖或蜂蜜。如果炖盅没有高汤盅,可用炖盅炖猪骨或者干贝半小时至一小时,倒出高汤,过滤杂质后加入燕窝炖煮味道更佳。

燕窝属于高蛋白的补品,炖好之后可以搭配鸡蛋、奶制品、醪糟、银耳、百合之类搭配,这些食物性质平和并且富含维生素,可以促进吸收,同时具有美容养颜的功效;也可以和瘦肉、鱼虾、甲鱼、乌龟之类优质蛋白搭配,这些肉类富含胶原蛋白和微量元素,营养价值高,并且能够加强蛋白质的补充。一般情况下不建议与大鱼大肉之类的高脂肉类搭配,会增加肠胃负担,并且不利于蛋白质的吸收。

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