土豆炒什么最配？
土豆炒肉最配。土豆炒肉，无论是土豆炒猪肉，还是土豆炒牛肉，味道都很好，荤素搭配，营养好，味道也很好。土豆含有大量的蛋白质，为细嫩、易消化的淀粉，并含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、有机酸等。土豆与鸡蛋、乳类糊长大米、猪肉配合烹饪最相适宜，它能提供丰富的营养。
做法：
1、将土豆洗净后去皮，切成2厘米的长薄块；猪瘦肉洗净后切成2厘米长的细丝；葱切成青葱。将肉放入炒锅内，加入食油加热少，放入土豆，煸至淡黄色时，与肉丝调换炒锅后，加入酱油、少量水、味精拌匀炖至土豆变软。
2、最后加入米醋，放入切好的葱花，略加拌炒，即可成盘。
注意：
土豆丝切好后，放进水瓶冻层，放些盐，冻1小时就好了，这样炒出的土豆丝脆。