我妈妈做的绿豆汤面最好喝，她做得特别好吃是因为里面放了很多的佐料，一般的绿豆汤不会放这么多佐料的。 准备材料：绿豆、细挂面、葱花、盐、味精、生抽、芝麻酱。
做法步骤：
第一步：将绿豆洗干净，放入锅中加水煮开后再煮10分钟关火焖一会儿。（这个步骤也可以直接用高压锅来焖）
第二步：把煮熟的绿豆捞起来放在碗里，加入开水浸泡20分钟左右至绿豆软化。（这一步骤也可以直接把绿豆放进榨汁机打汁喝）
第三步：在锅里加清水烧开，下面条下锅煮至八成熟后过凉水沥干待用。
第四步：在碗里面放入葱花、食盐少许、味精、生抽和芝麻酱，再把焯水的面条放进去搅拌均匀即可食用了。
这样一碗清凉降火、美味鲜香的绿豆汤面就完成啦！你学会了吗？喜欢的话记得点赞关注哦！
终虚化优质答主一、原料：
面粉500g、绿豆50g、白糖250g、碱面2g。
二、制法：
1、将绿豆洗净，用凉水泡30分钟后放入锅内（水面要高出绿豆2倍），用旺火烧开，改用小火煮20分钟至酥烂，用漏勺捞入盆里，加入开水100g，糖150g，搅成绿豆糊豆凉待用。
2、将面粉倒在案上，扒拉个小坑，加入碱面和水150g和成面团，盖上湿布饧20分钟。
3、将面团搓成长条（直径3cm），揪成10个剂子，撒上10g面粉，用擀杖擀成15cm长，0.3cm厚的面片，两面撒上少许面粉，从面片一端将绿豆糖糊均匀抹在面片上，然后从一端卷起成蜗牛形生坯，再擀成长25cm的薄片，从两头卷起成如意状，成汤面生坯，再盖上湿布饧10分钟。
4、锅内加入凉水2500g烧开，放入生坯氽熟，捞出装盘。食用时配好汤、味精、盐、花椒油、淋上香油食用。
三、特点：
口感筋道，酥松，汤味鲜美，是夏令佳品。
四、注意事项：
绿豆用凉水泡时要多放些凉水，水要高出绿豆不少，煮绿豆时要用旺火烧开，改小火煮烂，绿豆糊的制作是成菜的关键。
