清汤黄牛肉怎么做好吃？
1.准备食材。牛里脊肉（牛外脊不太适合炖汤），西红柿2个，土豆1-2个，洋葱半个，胡萝卜半个，姜4片 清汤黄牛肉的做法步骤 2.把葱切段、姜切片备用。
3.把切好的牛羊肉用冷水浸泡出血水。 (这里说的血水是肉的红色液体，不是骨头里面的红色血块，如果有骨头的血块建议撇干净，不然煮出来会有腥味)
4.冷水下锅，放入泡好的牛羊肉，加入切好的葱姜，烧开去腥。
5.捞出血沫后，倒入料酒去腥。
6.再次烧开，打去浮沫，转小火慢炖一个小时左右，炖至软烂。
7.另起锅，爆香葱姜蒜。
8.加入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9.然后下羊肉一起翻炒，加入生抽、老抽调味上色。
10.最后淋入香油即可出锅。 小贴士： 很多人做不好这道清汤黄牛肉，是因为没有掌握好“三红”和“三白”原则。
所谓“三红”指的是做汤的时候，应该放红辣椒、红糖和红茶；而“三白”则是应放入白醋、白糖和牛奶。在操作过程中要做到红糖不用油化开，白醋和牛奶要在最后关火时放进去。
这样能让做好的汤品颜色鲜艳，口感醇厚。