熏肉用什么炒好吃？
我是很爱吃肉的，所以也研究过很多种做法，我这个人呢，最讨厌清汤寡水的感觉了（可能跟我之前有胃炎有关系吧）所以我做的很多肉类菜系都是咸香口味的~ 那么回归正题 首先我们需要准备的食材有：五花肉、酱油、豆瓣酱（或者老干妈）、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒、料酒以及少量糖和盐。 第一步：将五花肉洗干净，放入清水锅中，加入葱段、姜片、料酒煮开，去除浮沫后继续煮10分钟左右 第二步：捞出五花肉块，用温水冲洗干净，切成薄片备用 第三步：热锅内放油，油烧热至五成热时，调成小火，加入切好的五花肉片慢慢煸炒（这个过程比较费时间，需要持续不断翻炒）等到肉片变色，周围开始冒烟的时候加入一大勺豆瓣酱或老干妈，接着翻炒均匀 第四步：在锅内加入适量的热水，水量没过食材即可，然后加入八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料，再加入适量生抽和老抽调味提色，最后依据个人口味调入适量白糖和食盐，大火烧开锅内的汤汁后转小火加盖焖煮40分钟到1小时
第五步：收汁出锅前加入适量蒜末和葱花点缀增香
这样一道香辣入味，软糯而不腻口的炒熏肉就做好啦～你学会了吗！！！ [注意]
①在做这道菜的时候一定不要放太多调料，尤其是盐，因为以后卤制肉类的时候会有咸味出来，如果此时再淡的话就不好调整了。
②如果有喜欢喝酒的朋友，可以在做菜的时候加入少许白酒，不但可以去腥还可以提升香味哦。
③如果你不想油炸，也可以把买回来的五花肉用清水煮一会，然后抹上酱油，晾干水分，这样直接下锅炒就可以了，只是这样的话颜色不太好控制