家常有馅的汤圆怎么包?
首先准备一盆温水 适量的糯米粉 放入盆内 倒入准备好的温水。(温水温热一点 也就是40度左右 太烫了会把糯米烫生)
用筷子不断的搅拌 直到把糯米粉搅成絮状 没有明显的干粉。下手之后把它揉成团 要揉至光滑 避免它一会粘盆粘手。盖上盖子 静置一个小时。(时间可以稍微长一点 这样它受热更加均匀 搅出来的疙瘩也少一些)
准备一盘黑芝麻 一把去皮的花生米 放上一些糖桂花。(如果不喜欢 没有也可以不放)
放入锅内 开大火炒。炒熟之后放凉 装入料理碗内。
用擀面杖将它们擀成碎末儿 再用擀面杖将它们撮到光滑的案板上。(案板上抹上一点食用油 避免粘连)
按压一下擀成馅饼的厚度 用刀切成小块 就是馅料了。切好的馅料 两头粘上一点点糯米粉。(避免一会儿包的时候粘手)
取一块糯米团 捏一个小窝 把切好的黑芝麻馅儿包在里面。
用虎口将它不断的往上收 捏成一个圆球。剩下的依次做好。
锅内烧水 水热之后下入做好的汤圆。(因为糯米活的软 所以不要一下全部倒进去 避免相互粘在一起)煮开之后淋入少量的冷水。(避免皮开锅沸腾 沸腾之后再煮一分钟 汤圆全部漂起来就可以出锅了)