米皮怎么调好吃？
陕西人，来答一波！ 在我看来好吃的米皮有这几种：擀面皮、汉中热面皮和岐山擀面皮 擀面皮的皮是半透明的，比较筋道；汉中热面皮是黄色的，口感很滑，非常入味儿；而岐山擀面皮的话就比较有嚼劲啦~ 我个人喜欢吃的是汉中热面皮 做法也简单，把米粉用凉水浸泡一天左右然后上蒸锅蒸熟就可以啦~ 接下来就是调料的调制了，一般我们吃的时候都是会配上蒜汁、辣椒油和醋的，还可以根据自己的喜好来加黄瓜丝、豆芽之类的，反正自己爱吃什么就加什么咯（๑• . •๑） 不过最好吃的还是我奶奶给我做的汉中热面皮啦～我奶奶以前在街上卖热面皮的，每次我去吃的时候都排满队哈哈哈，但不管怎么样都会给我留一口，特别贴心呢！后来因为年纪大了就不开了…现在只能在家里做了，而且做多了我还拿出去给邻居们尝尝味道，大家都说好吃，还让我给他们留方法哈哈~ 下面我就来说一下做法哦！ 首先将大米洗净放入水中浸泡一晚上后捞出沥干备用。然后将小米用清水淘洗两遍。准备一个砂锅或者不锈钢锅倒入清水没过大米表面，大火煮开后转小火，继续熬煮40分钟至米粒完全熟透。
接下来就是最重要的步骤——调味汁啦！ 锅中倒入食用油，放入蒜末小火炒至金黄后盛出。锅中再次倒入适量花生油(注意不要放凉水，否则油温下降太快容易黏连)，下入干辣椒段和花椒，小火熬出香味即可关火，等凉后滤出干辣椒和花椒备用。取一个小碗加入适量生抽、香醋、盐、鸡精搅拌均匀备用。锅中倒少许水烧开，下小米入锅煮熟沥水备用。最后将小米和熟大米混合均匀，再加入煮好的调料即可。 用这种方法做出来的米皮吃起来软糯可口，而且很有食欲呢！ 对了，如果你家附近没有卖汉中热面皮的店也可以自己做来吃呀~(￣▽￣~)~ 嘻嘻嘻，希望我的回答能对你有帮助哟ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ❤ 如果大家也喜欢我做的这道小吃，欢迎评论留言或者私信告诉我噢！我会一一回复哒٩(^o^)۶