填鸭怎么炖好吃？
材料：鸭1000克、土豆2个、香菜1棵 辅料：姜3片、大葱白1根、八角2粒、桂皮1块、香叶5片、干辣椒5个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙
做法： 1.鸭肉剁成小块，冲洗干净后，捞出沥干水分备用； 2.锅中加入足够多的水，倒入鸭肉，大火煮开，撇净浮沫； 3.放入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，再次煮开后转小火，加盖慢慢炖约40分钟； 4.把土豆去皮切大块放入锅内，继续加盖小火炖煮； 5.待鸭肉八成熟时，加生抽、老抽和白糖调味，小火煮约20分钟至全熟即可； 6.撒入葱花或香菜末作为点缀，即可端上桌食用了。 大厨提示：如果不喜欢吃太甜的口感，可以少放一点白砂糖或者不加。因为生抽和老抽都有咸味，所以整个菜肴不需要额外加盐。
干茗优质答主食材：
肥鸭一只、葱一段、姜一块、干香菇 6个、枸杞10个
做法：
1、鸭子褪去多余的毛发，清洗干净后剁成均匀的小块（具体根据鸭子大小和食用人数而定），香菇洗净用温水泡发。
2、锅中放入适量的冷水，将鸭块焯水。
3、将焯好水的鸭块沥干水分备用。
4、炒锅中倒入适量的油，油热后下入葱姜片爆香，再下入鸭块大火煸炒。
5、煸炒至鸭块中出油，并微微发黄的时候，调入料酒、生抽、老抽、五香粉继续煸炒上色。
6、将煸炒好的鸭块和葱姜片一起转移至砂锅中，放入泡发好的香菇，倒入适量的热水。
7、大火烧开，转小火加盖炖煮一小时，放入适量的盐。
8、再炖煮半小时，最后撒入适量的枸杞，大火收汁即可食用。
9、成品图。
