排骨500g，鲜香菇100g，香葱适量，豆瓣酱2勺，食用油、老抽、生抽、料酒、白糖、生姜适量。 做法步骤如下： 1.锅中放入适量的水，烧开后把剁成小块的排骨放入锅中焯一下，捞出沥干水分备用；干香菇用温水泡发，去掉硬蒂后切成块状；葱切段、姜切片备用。
2.起锅烧油，油温热时把切好的葱段和姜片放入锅中爆香，再把豆瓣酱放入锅中翻炒均匀，炒出红油。
3.往锅中加入适量的清水或者高汤，把准备好的排骨、香菇一起放入锅中，加入料酒、老抽、生抽，盖上盖子大火煮开再转中小火慢炖1小时。
4.一小时后打开锅盖，汤汁已经变得浓稠，这时候可以加入少许的冰糖和食盐调味，大火收汁即可出锅装盘了。
这样做出来的排骨咸鲜香脆，连汤带菜一起吃简直美味极了！喜欢的朋友不妨动手试一试哦~
冯梓笑优质答主排骨炖土豆
材料
猪肋排800G 土豆一个 姜片 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 水适量（可浸过排骨土豆）
做法
1、锅内烧开一锅水，放入排骨氽烫一下，捞出洗净备用
2、炖锅内放入适量的水，下排骨、姜片、料酒，大火烧开后，撇去浮沫，加入生抽，转小火慢慢炖至排骨熟烂
3、这时倒入切成滚刀块的土豆，再根据口味加适量盐，继续炖至土豆熟烂即可。
排骨炖粉条
材料
五花肉250克，牛腩250克，白菜300克，粉条100克，葱、姜、桂皮、大料、花椒、酱油、料酒、盐各适量
做法
1葱切片，姜切片。
2五花肉、牛腩洗净切块焯水后洗净。
3坐锅点火倒入少许油，倒入白糖炒至发红，放入葱、姜、五花肉、牛腩、酱油、料酒、桂皮、大料、花椒、开水（要没过肉）大火烧开转小火炖40分钟。
4白菜洗净切块，粉条泡软，放入火锅中炖20分钟，加盐调味即可。
