鸡壳怎么烧好吃？
鸡架做法非常多，我分享一下其中两种比较特色的吃法。 一种是山东临沂的做法，当地号称“天下第一汤”，用的是公鸡的架子（没骨头的好喝），配的是豆浆：锅里下猪油，放葱姜蒜爆香，加生抽、老抽、盐、糖和八角，然后倒水（水量大约是一斤半鸡架，二斤米粥），煮开后把切好的鸡架扔进锅里，然后打两个鸡蛋进去，搅拌一下再煮开，最后倒入豆浆，煮熟就行了。 还有一种做法是广东的，用鸡腿、鸡翅来做。先把鸡翅、鸡腿泡出血水（可以去掉很多腥味），冲洗干净后，捞起沥干水份待用。
接下来就是制作酱料的重要步骤了：准备葱、姜、蒜头，切好备用。另起锅，下油，烧热后加入所有的香料爆炒片刻，接着加入两勺海鲜酱、一勺蚝油、一勺豆瓣酱继续翻炒，最后加入开水（或者清水），调成小火慢慢熬煮一个小时。等料汁熬到浓稠、入味时，把处理好的鸡翅、鸡腿放进去，大火烧开，然后调成中小火慢慢炖煮20分钟左右，用筷子能轻轻戳穿鸡肉就可以了。 这道菜一定要炖够时间，不然会比较硬。 另外，鸡架还可以烤着吃！刷上酱汁，撒上调料，烧烤的味道绝对让你欲罢不能！