油菜虾米怎么炒好吃？
这是道经典的下饭菜，鲜香入味，美味极了！ 主要食材： 新鲜虾仁500g、小油菜200g、红辣椒1根、葱姜蒜适量 调味料： 食用油适量、盐1勺、生抽4勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺 小诀窍： *用虾米做馅料，味道会更香哦~
*加一勺白糖提鲜的效果特别好，一定要加哦！
开始制作： 1. 首先处理虾仁，去头去壳留尾端，从背部划开剔除泥肠，用清水冲洗干净备用；
2. 把处理好的虾仁放入碗中，加入葱姜蒜末、1勺盐、3勺生抽、1勺胡椒粉、1勺淀粉、1个鸡蛋清抓拌均匀，腌制半小时以上；
3. 接下来处理小油菜，将小油菜的叶子掰下来，放入开水锅中焯烫一下，捞出过凉水，沥干水分待用（可以去掉小油菜的根部和老叶）；
4. 最后一步啦～起锅烧油，油热后倒入虾仁煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，然后倒入小油菜和剩余的调料（盐和生抽），继续煸炒至熟透后就可以出锅啦！
是不是特别简单呢？这样一道鲜香诱人又开胃下饭的菜就做好啦！ 您学会了吗？