用丸子做菜好吃吗？
我超爱丸子！之前去日本，发现那里的人也爱吃！还买了很多回来。 下面分享几道我喜欢的丸子的做法~
糖醋丸子 材料： 猪肉馅400g、鸡蛋1颗、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、陈醋适量 做法： 1.肉馅加入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲； 2.锅里放多一点油，油温5成热的时候放入丸子，炸至表面金黄酥脆后捞出控油； 3.调一碗糖醋汁：醋和糖按照2：1的比例混合，再加入生抽、老抽和少许清水搅拌均匀； 4.另起锅少烧油，倒入调好的酱汁，大火烧开，再调入水淀粉勾芡至浓稠； 5.把炸好的丸子倒入锅中，翻炒均匀让每颗丸子都裹满酱汁即可。
香辣虾丸子 材料： 大虾仁750g、胡萝卜1根、香葱4颗、生姜4片、香菜6棵、小米椒圈1勺、豆瓣酱1勺、香醋1勺、白砂糖1.5茶匙、鸡精半茶匙、生抽2勺、食用油适量 做法： 1.准备所需材料。其中豆瓣酱剁碎备用。
2.鲜虾去壳去头留下虾仁部分洗净，然后用刀轻轻剁成泥，尽量剁细一点。
3.加入葱姜汁（葱姜切成末后，用热水泡出葱姜汁）、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清，朝一个方向充分搅拌均匀。
4.用手团成大小均匀的丸子。
5.热油锅，下入丸子煎熟上色。 【注意】这里一定要用小火慢慢煎，否则容易焦糊。如果第一次做怕掌握不好火候的，可以先少量制作，尝味道后再增加配料。 用油煎至水分收干，表面呈金黄色即可盛出备用了。
6.另起锅，放油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量清水，把切好的蔬菜放入锅内煮软。
7.倒入提前煎熟的丸子，加入鸡精、白糖调味，小火煮至汤汁变得浓稠。最后淋入香醋提香就可以啦。 丸子汤 材料： 猪瘦肉400g、粉丝1小把、鸡蛋1个、葱花适量、酱油2汤匙、植物油1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、料酒1汤匙、食盐1茶匙 做法： 1.准备好所有食材，粉丝用凉水浸泡变软。
2.将猪瘦肉清洗干净，去掉筋膜，然后用刀背仔细拍松，再用刀轻轻剁成肉末。
3.把剁好的猪瘦肉放入大碗中，加入一个蛋清、食盐、黑胡椒和料酒抓拌均匀，然后再分两次加入大约200毫升凉水和适量植物油抓匀。
4.把准备好的蛋液过滤到肉泥中，用力搅打至上劲，即感觉拉出来的面糊能成团而不散。
5.烧一锅开水，把做好的丸子放入锅中，全部浮起来就熟了，然后连汤一起盛入碗中。
6.最后撒上葱花，一碗热腾腾的丸子汤就好啦。