菠菜猪肝姜什么作用？
猪肝含丰富的维生素A和微量元素铜、铁等，具有养肝、明目、乌发等作用。而生姜所含的姜辣素、挥发油可使气血通畅，从而有利于营养物质的吸收，起到以姜和肝相辅相成养血护发、明目、通络止痛的作用，因此常用于虚汗、贫血、血虚视力减退、脱发、头发无光泽、妇女血亏、脾胃不和、体虚胃痛等患者食用。
高血压、神经衰弱、小儿佝偻病、贫血、肝炎、高血脂症患者忌食。
将菠菜洗净，切5厘米左右长的段；猪肝洗净切成薄片，在沸水中汆一下；生姜洗净切末。锅内放油烧热，下姜末爆香后下猪肝、菠菜翻炒，加盐炒匀。