“藤蚝”其实就是“海蜇头”，因为里面有一根像豆芽一样的骨头，所以俗称“藤蚝” 把上面的绿豆芽摘出来扔了，然后用清水多清洗几遍，洗出里面的血水。 海蜇头用冷水泡至少6个小时（我一般晚上泡上，第二天就差不多了） 然后挤干水分，用刀切成段。（切的时候尽量轻一些，免得把海蜇头切得太碎） 用料酒、酱油、醋、白糖、味精调一碗汁，倒入切好的海蜇头里拌匀，盖上盖子闷10分钟 最后加上葱花、辣椒油提味就可以了！ 一道简单快手又特别下饭的小菜就做好了～
还可以试试这个凉拌的做法哦~ 用适量陈醋和生抽调成酱汁，加少许白糖提鲜，拌在焯过水的藤蚝里，再加一把熟的白芝麻增香。 如果有花椒的话，可以抓几粒花椒一起下锅，炸一下会更香。 这个酱汁可以用来拌其他食材，比如黄瓜丝啊、豆腐丝啥的，味道都很好。
慕容香鹤优质答主藤蚝，又名海螺，是一种口感丰富的海鲜。以下是一种简单的藤蚝做法：炒藤蚝：
所需材料：
- 500克藤蚝
- 2瓣大蒜，切末
- 1小块生姜，切末
- 1根葱，切段
- 1小块辣椒，切段（可根据口味调整）
- 适量盐
- 适量蚝油
步骤：
1. 将藤蚝放入盐水中，浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗干净，备用。
2. 烧一锅热水，将藤蚝放入煮沸，只见贝壳张开即可捞出。要注意煮的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 将煮好的藤蚝放入冷水中，这样贝壳会更容易打开。
4. 锅内放油，热后将葱、姜、蒜、辣椒放入锅中炒香。
5. 加入煮好的藤蚝，翻炒均匀。
6. 加入适量的蚝油，继续翻炒均匀，可使藤蚝更美味。
7. 炒至藤蚝完全吸收调料味道，即可关火，盖上盖子焖1-2分钟，让藤蚝更入味。
8. 出锅装盘，可以撒上一些葱花和香菜作为点缀，增加口感和色彩。
现在你可以尝试自己做一顿美味的炒藤蚝了，充分享受海鲜的美味。
