油豆角炖什么好吃？
作为一个东北人，其实很奇怪为什么油豆角这么好吃的蔬菜，外地认识的人却不多（大概外地人只知道扁豆和四棱豆吧..）。 首先强调一点！一定要选择带鼓粒儿的油豆！不要买瘪瘦的！ 因为只有饱满圆润的油豆才最入味儿！口感也最好！
1、准备食材。油豆适量，瘦肉适量，土豆一个，葱姜蒜适量，八角两瓣。 2、油豆去掉两头，掰成两段。（如果豆荚比较宽的话，可以撕开，这样更方便入味儿。） 3、肉用酱油、料酒腌制一会儿。 4、锅烧热，加油适量，爆香葱姜蒜+八角，下猪肉翻炒至变色。加入生抽和豆瓣酱继续炒出香味，倒入开水没过食材，大火烧开以后小火炖煮。
5、土豆削皮切条，下锅煎至表面金黄。 （这里也可以同时煮点面条，打个卤子，完美~）
6、把油豆下锅，加盐调味，中小火焖煮至豆荚变软，汤汁收干即可。
【重点】
1、选饱满的油豆很重要。
2、油豆要先过热水焯一下再去炖，这样可以去除豆腥味。
3、一定要加八角，会很香喔～