好次！第一次是在西安回民街一个不是很起眼的小店面里吃的，那天已经是晚上十二点了，我们到的时候店门口挂着一个电饭煲，里面冒着热气，老板用一个很大的勺子在里面使劲搅动着，我和朋友点了一份，当时觉得这碗东西很神秘，闻起来就很香，老板给我们端上来以后我们在碗底发现了好多核桃和花生碎，上面浮着一层香油和香菜，用筷子扒开，白嫩的藕片，鲜红的辣椒，金黄的油条，黑色的木耳，棕色的香菇，绿色的葱花相互簇拥，看着就很有食欲，搅拌一下让每一块食材都裹上一层香香的酱汁，一口下去味道妙不可言。
后来回到郑州在中原区也吃过一次，不过那家没有汤，是干的，我挺喜欢那种干藕的那种脆脆的口感，也很入味。 对了，吃的时候一定要沾着醋和蒜泥吃，这样不会腻哦～
贝桐娜优质答主莲藕呈长圆筒状，横卧水底泥中。节的基部有多数须根，根上也偶有发生小球茎。出水部分为叶与花茎。立秋前后，莲藕逐步进入生长盛末期，开始由营养生长向生殖生长转化。
一、莲藕的生长习性。
藕喜喜温暖、喜湿润、喜肥沃、喜阳、喜浅、喜水稳、喜中性偏酸的土壤（PH6.5—7.5）。莲藕在15—30℃的温度下生长最为适宜。如果低于15℃则生长缓慢，低于10℃则基本停滞；高于30℃以上时，虽然能继续生长，但易形成老化藕；在35℃以上的高温下，若遇干旱，池塘水位急剧下降，极易导致死亡。莲藕需在富含有机质的粘土中生长。特别要说明的是，在淤泥深厚、水浅而稳定的池塘或水库湾塘（水面）处生长得特别旺盛、产量特别高，并且特别易于高产稳产。
二、莲藕的生物学特性。
1、顶芽与侧芽：莲藕的顶芽和侧芽在主茎（藕鞭）上通常有两三个、多的可以达到7—8个，并且常常呈螺旋状镶嵌般地互相叠压着。顶芽的活动力特别强，它的萌发生长可以一直延续到9月；侧芽在6月底以前只有少数的3—5个能抽生出叶片，而在7—8月份能抽生叶片的侧芽数可增加到7—10个乃至14个。
2、叶片与立叶：在一般情况下，每节上的叶、立叶各生一个。在主茎（藕鞭）上顶芽抽生出第一片立叶后，随之在侧节上就抽生第二片立叶。由于顶芽和侧芽数量多，因而可以抽生很多片立叶。在5—10片立叶发生后，莲藕即进入叶片、立叶分生特别旺盛的阶段。在这个旺盛的生产阶段，由于地下茎的加长，每片立叶距离水面的高度也随之逐渐升高，在最后几片立叶发生时，可以高出于水面30—50厘米。
3、结藕习性与花果：在早熟品种，6月下旬至7月上旬，在第10—15片立叶发生后，进入结藕阶段，开始在伸长的地下茎（藕鞭）前端留有1—2个短缩的膨大部分，即为“藕”。在中晚熟品种6—7月中旬，在15—20片立叶发生后，即进入结藕阶段。初生的“藕”呈白色，中、下部节间紧靠，上部节间伸长相距较远，节部尖细；随着“藕”的逐步长大，其上、下部的节间距离渐渐缩短，节部渐渐变圆。结藕初期，每节在叶腋间，各生一个珠牙（芽孢），到结藕后期，只有最前端一节在叶腋间生一个珠牙，其余节上不再生珠牙。在结藕期内，仍然继续抽生立叶。到8月中、下旬前后，“藕”进一步充实变粗，叶柄和立叶也增厚、变大，进入花果发生和旺盛生长阶段。9月中、下旬前后，“藕”基本成熟，主茎停止生长。
莲藕种植，其用途有多种：可食用；可作盆景；可作荷花繁殖的材料。莲藕在3—5月种植，10月中旬起挖，种植于大池中（水深为60—150公分为宜）。
