蒸梨和煮梨哪个功效好？
就所含营养素的全面性和含量而言生梨为优；就润肺清心等保健作用而言熟食更佳。蒸梨不仅改变了梨味酸而凉的性状而且加入了大米和糖使营养更加均衡也更加易于消化，所以蒸熟后的梨适于脾胃虚弱者。
肺热重又易上火者宜煮汤生食。如果既想享用熟梨的保健功效又想摄取生梨的营养可以采取生吃和熟食两不误的办法：在吃一盘凉拌梨丝后接着吃一碗热腾腾的八宝甜粥。至于具体的梨用量要视不同烹调方法来决定生食一日一个即可熟食的用量可以在生梨用量的基础上稍加增加。
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就所含营养素的全面性和含量而言生梨为优；就润肺清心等保健作用而言熟食更佳。蒸梨不仅改变了梨味酸而凉的性状而且加入了大米和糖使营养更加均衡也更加易于消化，所以蒸熟后的梨适于脾胃虚弱者。
肺热重又易上火者宜煮汤生食。如果既想享用熟梨的保健功效又想摄取生梨的营养可以采取生吃和熟食两不误的办法：在吃一盘凉拌梨丝后接着吃一碗热腾腾的八宝甜粥。至于具体的梨用量要视不同烹调方法来决定生食一日一个即可熟食的用量可以在生梨用量的基础上稍加增加。