剁椒酱怎么吃好吃？
剁椒鱼头 原料
鱼 1条（约750g）、湖南剁椒200g，姜3片，大葱白5g，盐8g，食用油30ml
制作过程
1.准备好所有的食材后，把鱼的内脏清理干净，再用清水冲洗干净，沥干水分备用； 2.取一个稍微深一点的盘子，把切好的葱姜铺在盘底；
3.再把处理好的鱼放入盘中，均匀地撒上食盐；
4.最后铺上剁辣椒，剁辣椒上再撒少许葱花和姜末；
5.热锅烧油，油可以多一些，淋入盘中激香味即可食用了！
美味又营养的剁椒鱼头就完成了！ 小贴士： 在切葱和姜的时候要注意安全，以免受伤。喜欢辣椒的小伙伴可以多放一些剁辣椒哦~这样味道更赞！
剁椒可以拌粉，蒸鱼，做汤，下火锅…… 也可以做成咸菜炒肉、腊肉煲仔饭，还可以和豆腐一起炖着吃。 当然还有最重要的——剁辣椒酿蛋！ （▼▽▼▽▽▼▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽） 这个可是湖南人最喜欢吃的美食之一了~~ 将鸡蛋磕在碗里，用筷子打散 加入一大勺盐进去搅拌均匀成鸡蛋液 锅烧热放油，油热后把腌好的剁红辣椒末倒进锅里用大火爆香 接着把鸡蛋液倒进锅中快速搅拌 待其快要沸腾的时候加入葱花和香菜调味即可出锅啦～
我是比较喜欢把这道菜做成小零食的，直接当茶点吃很不错哟~
