水煮龙虾怎么最好吃？
做水煮大虾前，先准备好配料：葱姜蒜、豆瓣酱和火锅料（可选） 做水煮虾最关键的地方在于勾芡，我一般都是直接用水淀粉，因为简单高效。如果家里没有水淀粉，用生粉加冷开水也OK的。 下面开始制作 1.把买回来的小龙虾放清水里面养2个小时，期间换2次水，这样能够比较干净的去除小龙虾身上的泥巴和细沙 2.准备一大锅清水，水里放适量葱段和姜片，烧开后下入处理干净的小龙虾，大火煮30分钟，期间要注意观察，虾的颜色变红后就要马上关火，捞出小龙虾备用 这里说明一下为什么一定要用开水焯烫小龙虾呢？因为沸水温度高，能更好的杀灭小龙虾体内外细菌，高温也能够更好的入味儿，同时也可以防止小龙虾在后续烹制中掉腿、脱壳，保持完整 3.另起锅，倒入适量食用油，烧热后加入2勺郫县豆瓣酱和1勺火锅料，炒出红油后加入蒜末、姜末和葱花，继续爆香 4.把处理好的小龙虾下锅，翻炒均匀，使汤汁完全覆盖小龙虾 5.小火焖煮3分钟后，加入切好的黄瓜条，翻拌均匀后就可以淋入事先调好的水淀粉，边倒边搅拌，直到全部裹满酱汁就大功告成啦！ 一道香香辣辣又麻麻辣辣的水煮小龙虾就这样出炉了！
小贴士： 在浸泡小龙虾的时候，别忘了把剪刀剪掉虾线和腹部尖刺哦，以防烫伤。 为了增香，我还在里头放了2勺生抽和1勺老抽，所以最后成品颜色会比较深。喜欢原味儿的可以不加酱油。 小贴士：这道菜味道够足，咸香味美，你绝对吃到欲罢不能~