四川泡菜哪家好吃？
作为一个在川菜界混了多年的小编，对于四川泡菜的熟悉可不是吹的！接下来就给大家介绍一下让我魂牵梦绕的四川泡菜——乐至泡菜！ 说到乐至泡菜就得说说它的产地—— 乐至县，位于成都平原东部，与成都天府新区接壤.这里地势平坦、气候温和、雨量充沛、水土肥沃，非常适合蔬菜生长。而正是因为这得天独厚的地理环境，才创造了闻名遐迩的乐至泡菜。 乐至泡菜的制作过程并不复杂，主要是由泡菜坛这一神器来完成发酵作用。在制作过程中加入辣椒、花椒、大蒜等辅料一起腌制，使泡菜具有独特的麻辣口感。 在传统的制作方法中，还会加入鲜姜、大葱，以及适量白砂糖和白酒，以起到增香去异味的作用，让泡菜更加美味。
做出来以后的泡菜酸爽脆嫩、色泽鲜亮、清爽可口，而且香味浓郁、回味无穷。可以用来作佐餐小菜、下饭菜或调料，烹饪方法也很多，炒、炸、熘、烧、炖、煮、蒸、烤都可以。 我最喜欢用乐至泡菜来做道凉拌菜：把泡萝卜切成丝儿，加蒜泥、芝麻油、酱油、醋、味精和白糖拌着吃，那滋味，妙不可言啊~ 除了上面介绍的几种做法以外，还可以用来炒肉片、做火锅锅底或者酸菜鱼等等，只要你敢想，就没有它做不到的事情！
说了这么多，嘴馋了吧？嘿嘿，我这里有招！就是这瓶子里装的——自制的乐至泡菜！ 只要轻轻挤破瓶子，扑鼻而来的便是令人陶醉的清香，让人欲罢不能，吃一口就爱上！保证让你越吃越想吃！ 当然啦，这么好的东西我不会独享的。在这阳光明媚的日子，把我最爱的泡萝卜分享给你们，才是正确的打开方式嘛！ 感兴趣的小伙伴们可以试试哦~真的好吃到舔手指！