膀蹄炖什么好吃？
原料：猪蹄750g、生姜2~3片 配料：淮山10g，沙参10g，玉竹6g 调料：食盐适量 做法：（1）猪蹄清洗干净后，斩成大块；生姜切片。 （2）将所有食材放进锅内，加入清水4000ml（约16碗水量），用武火煲沸后再改为文火煲3h，调入适量的食盐和生油便可。
特点：汤味浓郁鲜香，口感鲜嫩软滑。 说明：本道菜选用新鲜猪蹄为佳，若用冷冻的猪蹄作原材料，则需要加热至全熟后再行烹调；另外，在煲制过程中，尽量不让汤汁沸腾，以免蛋白质凝固而难以溶解。 附：淮山、薏米、扁豆各30g，猪腱子肉250g。 调味料：花生油1匙，食盐适量。 做法： （1）猪腱子肉用清水洗净血污，用刀割下肉膜，然后再放入开水中焯去腥味，捞起待用。 （2）鲜淮山、扁豆和薏米用清水稍加浸泡备用。 （3）瓦煲内加入适量清水（约8碗水量），先用武火煲沸，再调成文火煲3h，调入适量食盐和生油便可食用。 本道养生汤品适合于脾胃虚弱、消化不良者，也适用于夏季湿气较重出现四肢沉重、乏力、食欲不振等情况的人群。