水煮龙虾怎么做好吃？
水煮小龙虾的做法 1.准备好所用食材，小龙虾清理干净备用；
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸香；
3.倒入小龙虾炒制变色，加入适量料酒和生抽腌制5分钟；
4.锅内加水烧开，依次放入八角、桂皮、香叶、草果、豆瓣酱、火锅底料小火煮约60分钟；
5.最后大火收汁儿即可。 做水煮虾最关键的是汤的颜色，用鸡汤或者骨汤来做锅底是最好的选择，这样做出来的颜色白净。 用清水来煮也是可选的，不过需要多加一些香料进去，比如八角、葱、姜等，以起到去腥增鲜的作用。 不放任何佐料的水煮虾是没有灵魂的！所以这点很重要。
在制作的过程中要不断撇除浮沫，保证汤汁清透。 做好的水煮虾可以撒少许葱花提香，当然最不能忘的肯定还是那个蘸水了。小米椒、大蒜切成小段，香葱、香菜切碎与生抽、醋、香油混合在一起，浇上滚烫的热油，就是一碗香辣过瘾的小龙虾蘸水了。