香菇酸菜饺子好吃吗？
作为一个在东北呆了很久的福建人，我觉得我比较有发言权 香菇=鲜=香 但是！ 你把这个香菇换成任何其他菌菇都是成立的，因为所有的菌菇都一个味道——鲜 所以我每次做香菇馅儿都会放很多（其实是在炫我家的大包菜） 但是如果你用大白萝卜来做蔬菜馅儿的话那就别放香菇了，放了也白搭，萝卜本来就是甜口儿的~和香菇的“鲜”是撞不上边的
至于酸菜嘛……我建议你放点五花肉！用五花肉把酸菜里的酸味压一压，吃起来才不会像吃草哦～ 我一般会用东北的酸白菜或者四川的泡菜来替代酸菜，效果一样滴好~ 包饺子嘛，最重要的就是调料了，我做水饺一般是放十三香、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、油泼辣子，拌得差不多了就放半碗植物油，把水分锁在里面防止饺子馅儿出水（重点：一定要让水处于“半吞不吐”的状态，这样包出来的饺子才多汁软嫩） 最后说说怎么烫面皮儿吧：用高筋面粉（包子面最好）加水揉成面团之后盖上盖子或者保鲜膜静置半小时左右，然后取一小块儿面皮擀成薄片（不要太薄哦，不然容易破），放入开水锅中烫熟（就是变色熟了就可以了不用久烫，久了会软烂不好包），捞出立刻用清水过凉，这样可以保证饺子皮的筋道～
说了这么多你该问我是怎么知道得这么清楚的啦~ 因为我在东北呆得最久的地方不是哈尔滨也不是沈阳，而是一个叫安达的小县城…………那是我爸原来下矿井的地方，现在已停产。在那里我认识了很多好朋友，其中有个小伙叫小宇（名字是假的哈～不要怀疑），我们俩关系最好，他经常做给我吃……所以……咳咳，你懂的我都不易说太多