首先，买回来的带鱼清洗干净后，在鱼身上切上花刀（这样比较容易入味），然后用厨房纸擦干表面的水分。 其次，准备几个姜片和一根葱白切成细丝，放入盘子底部，再撒上一些胡椒粉，然后放入处理好的带鱼，淋上一勺料酒去腥提香。 最后，上锅蒸7分钟左右就可以了，关火后不要开盖，让带鱼继续焖5分钟。
你说的腥味重，有可能是清洗的时候没有处理好内脏或者其他部位的血水、黑膜等脏东西导致的，你可以仔细检查一下哦！ 做带鱼不用放太多调料的，因为本身鱼肉就比较鲜了。如果你感觉味道不够的话，可以在出锅之后少量撒些盐调味~ 除了蒸，你也可以试试烧烤的做法呀！把洗净的带鱼用锡箔纸包好，再用烤箱烤10来分钟就OK啦！
如果烤的时候遇到粘锅或者鱼肉卷起来，可以适量刷点油或者撒点面粉的哦～
娄晴雯优质答主清蒸带鱼是一道美味且营养丰富的中式菜肴，下面是用简单步骤制作清蒸带鱼的教程：
1. 准备材料：新鲜带鱼、姜、葱、大蒜、生抽、盐、白胡椒粉、食用油。
2. 处理带鱼：将带鱼剪去头部和尾部，去除内脏和鳞片，然后将带鱼切成段。用水和少许盐将带鱼浸泡半小时，去除鱼腥味。
3. 腌制带鱼：将带鱼放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和切好的姜片，用手抓匀，让它腌制约15分钟。
4. 准备蒸锅：将蒸锅中加入足够的水，放入蒸架，将蒸帘放在蒸架上。
5. 铺垫：将切好的葱丝和姜片铺在蒸帘上，以增加蒸的香味。
6. 蒸带鱼：将腌制好的带鱼依次放在铺好葱丝和姜片的蒸帘上，注意鱼段不要重叠。将蒸锅盖上盖子，大火烧开后，转中火蒸8-10分钟即可。
7. 准备倒入和调料：将蒸好的带鱼盘中的汤汁倒掉，然后在碗中放入生抽和加热至稍热的食用油，搅拌均匀。
8. 最后：将调料倒入蒸好的带鱼上，撒上一些葱丝和姜末作为点缀。
现在你的清蒸带鱼就做好了，新鲜美味，营养丰富，可以尽情享用啦！
