鲜海参如何做好吃？
最近很多人问到这个问题，做了一盘最家常的做法，仅供参考。 先来看看成品吧~ 海参中含有丰富的蛋白质、微量元素，维生素等50多种营养物质，这些物质被人体吸收后，能够增强身体的抵抗力，提高记忆力，加速新陈代谢。常吃海参还能使皮肤变得更加光滑细嫩，有美白的效果。 不过虽然海参的营养高，味道也非常的棒，但价格却不便宜，一只普通规格的海参售价都要六七百块钱。因此很多人在购买的时候都舍不得一次买很多，每次买只买一两只的，想要做一次吃完。那么第一次怎么做才能够最好吃呢？ 今天我就来分享一个最简单的方法，保证让你做出来的海参好吃到舔盘子！
所需食材：海参、小米椒、姜蒜、生抽、陈醋、白糖、食盐、青椒 第一步：将海参与清水一起放入锅中，大火煮开之后，再煮10分钟左右出锅（这样可以让海参快速软化） 第二步：准备一碗冰块，把焯过水的海参放进去浸泡，使其迅速降温（这样可以最大程度的保持海参的营养价值） 第三步：小米椒、生姜、大蒜分别切末，青椒去籽切丝备用 第四步：取一个空碗，加入两勺生抽、一勺陈醋、少许白糖和食盐，调匀成酱汁待用 第五步：将泡好的海参捞出，切成薄片待用 第六步：锅内加入适量的油，烧热后倒入姜末、蒜末、小米椒圈爆香，然后将切好的海参片下锅翻炒均匀 第七步：最后淋上调制好的酱汁，撒上青椒丝，翻拌均匀就可以食用了 小技巧： 在加工处理海参的时候，应该尽量控制温度，避免烫伤。
鲜海参做好吃的关键在于保持其原汁原味，以下是一种简单的鲜海参烹饪方法：
新鲜海参的准备：
1. 购买新鲜海参，选择表皮光滑、色泽鲜艳、无腐烂、无异味的。
2. 回到家中后，将海参放入清水中，每1-2小时更换一次水，更换时注意水流速度要慢，以免水流冲掉海参表皮。大约需要更换3-4次水，换水的过程中可以将海参稍作翻转，帮助其更好的排水。
3. 腌制：将新鲜海参放入消毒过的瓷罐中，撒上盐，一层盐一层海参，最后用盐盖没过海参，密封后放置3-5天，三天后检查，如已软化，开始加工。如还未软化，再放置一天。
浸泡：用纯净水（不可含有氯）浸泡海参，每2-3小时换一次水，大约需要24个小时。
海参清理：将海参剖开，用力将内膜从两面拨开，冲洗干净，尤其是内壁的黑膜要冲洗干净。
炖煮：将清理好的海参放入锅中，加入适量清水，按照1%的比例加入盐，不点火，盖上锅盖，让其自然发胀。几天过后，海参会变得更加饱满。
烹饪：可以选择蒸、炖、炒等烹饪方式。推荐烹饪方法：
1. 蒸海参：将发好的海参放入蒸盆中，用旺火蒸约20-30分钟，取出即可。
2. 炖海参：将发好的海参倒入锅中，加入适量水、鸡肉或火腿、姜片、料酒等，炖8-9成熟，捞出。
3. 炒海参：将发好的海参切成片，焯水后捞出。锅中加入适量油热后，加入葱、姜煸香，再加入海参、蚝油、鸡精等调味，快速炒匀即可。
鲜海参做好后，可以保存在一个清洁、干燥、冷却、无菌的情况下，放入冰箱冷藏，每次取用较小的新鲜部分，确保食品的新鲜。
