芋头包什么好吃?

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首先我是厦门人,我吃的芋包是厦门的芋包,和福建其他地方甚至广东的芋包都不一样。 据我妈说,她小时候在厦门吃芋包,包馅儿是用芋泥的,但是长大后到北京工作,发现北京也有一道风味小吃叫芋包(不知道是不是同一来源),但里面馅儿却是甜的,而且是大块儿甜豆沙。 这下可有意思了,在我心目中,只有咸味的馅料才可以包进香芋丝或者粉去做成食物,咸香味儿的芋包应该是我的最爱;但甜口的芋包又是什么味道呢? 我曾经在苏州吃过一道菜,好像是豆苗皮蛋豆腐,其中豆苗上铺着一层薄薄的芋泥,口感颇为清爽,但又带有一丝芋头的香甜气息,很好吃。这应该是最接近厦门芋包的吃法了。 但这样吃还是没能让我的好奇心得到满足,终于有一天,我在超市里找到了答案。

我在超市冷冻柜里发现了包装新鲜的“芋饺”!买来蒸着吃,果然里面的肉馅儿是甜的,口感也很奇妙,香芋本身很粉,加上里面带着一丝韧性的肉糜,混合在一起有种特殊的嚼头,细细咀嚼,香芋独特的清香气息也在口中弥漫开来。

除了芋饺之外,我还发现了用芋泥做的小丸子、用芋泥和地瓜做出来的薯片等零食,拿起来尝了一个,嗯,不错,味道正好。

总之,如果你去福建或其他地方看到有人吃芋包,可别忘了问问是啥味儿~

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菜肉芋头包

材料:中筋面粉500g、芋头250g、五花肉250克、腊肠100g、虾米30g、白菜150g、葱2棵、虾皮1大勺、盐2小勺、糖2小勺、酱油2大勺、油2大勺、芝麻油2大勺、五香粉1小勺。

步骤:

1、将芋头、虾皮、虾米、五花肉、腊肠、白菜、葱分别洗净,芋头去皮切成丝。将虾米和腊肠浸泡片刻备用。

2、将芋头丝入锅蒸约10分钟至熟。

3、将虾皮和虾米分别入锅炒出香味,腊肠和五花肉分别切成丝。

4、将腊肠、五花肉、芋头丝、白菜、葱分别切成末放入盆中。

5、加入所有的调料拌匀。

6、将面粉用温水和成团,揉成长条,切成大小相等的剂子,擀成中间厚、四周薄的皮。

7、将馅料放入皮中间,包起。

8、将包子放入蒸锅内,醒20分钟,大火蒸约15分钟即可。

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