酒糟怎么弄好吃？
用酒糟发面，做的美味大馒头！ 每次蒸馒头都能剩不少的酒糟，直接倒掉了怪可惜的，正好今天买到了新鲜酵母，就想着用酒糟来和面团做做试试，没想到效果出奇的好，做出来的馒头暄软香甜，还有淡淡的酒香味儿呢~喜欢喝酒或是爱喝酒的人肯定都喜欢喝煮酒，那么不妨试一试这个酒糟馒头吧，保证让你吃一次就忘不了！
用料 面粉500克 干酵母5克（鲜酵母更好） 白糖20克 鸡蛋一个（可选） 牛奶160毫升左右 植物油适量 酒糟300克 小苏打1.5小匙 水适量 糖适量 做法步骤 1. 首先来做面团。把酵母、白糖和鸡蛋全部放入碗内，再倒入牛奶和油，用筷子搅拌至白糖融化，接着分次加入面粉，搅成比较稀的面糊状，盖上盖子或保鲜膜，让其醒发半个小时左右。
2. 趁着醒面的功夫，我们来制作奶香馅。将酒糟、小苏打和糖全部放入锅内，小火加热慢慢煮开，边煮边搅拌，直到锅内的食材变成粘稠状的馅料。关火后让奶香馅冷却备用。
3. 醒好的面糊会涨到两倍大，在案板上撒上面粉，取一小块面糊轻轻压扁，再用擀面杖擀成椭圆形薄片。
4. 在薄片上均匀地铺上一层奶香馅，四周边缘留少许位置给收口。用刀在中间位置划开一条口子，然后双手握住两端向相反方向拧起来，做成一个水滴形状。
5. 锅中加水，大火烧开之后，改中火，把做好的馒头生胚放入锅中，加盖子，小火焖蒸十分钟。
6. 时间到后，不要打开锅盖，让馒头继续浸泡在汤汁里约半个小时左右，这样可以更好地入味儿；半小时后揭开盖子，香喷喷的馒头就可以出锅啦！ 咬一口下去，有淡淡的小苏打味，夹杂着清甜的香味，口感软韧，还带着微微的酒气，真的好棒！