用什么腌鸡腿好吃？
夏天到了，除了各种口味的雪糕，最不能拒绝的要数各类泡菜了。尤其是泡椒凤爪、泡姜鸡尖，简直一绝！ 但要说我最喜欢的还是泡鸡腿，金灿灿酥脆的外皮，白生生鲜嫩嫩的鸡肉，再配上酸酸辣辣的口感……光想想就流口水！ 当然做泡鸡腿可不简单，用醋和酱油可是不行哒~今天就来分享一下这道下酒菜的做法。
【所需材料】
鸡腿500克、小米椒8个（可适量增加）、蒜4瓣、生姜1块、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、花椒十几颗、豆瓣酱1勺、料酒3勺、生抽2勺、白砂糖1汤匙
【制作步骤】
1.准备好所需食材，将鸡腿洗干净，剪去指甲
2.把鸡腿放到砂锅或烤箱中，加入清水，没过鸡腿即可，再放入八角、桂皮、香叶、花椒，煮开后转小火焖40分钟
3.趁着煮鸡腿的时间，我们来准备一盆调料汁：大蒜用刀背剁成碎末，小米椒切碎，一起放到碗中，再加入一勺生抽、两勺老抽、三勺料酒、适量白砂糖调成酱汁
4.用筷子插进鸡腿里，如果可以轻松插进去，就说明熟了，此时可以把鸡腿夹出来放在菜板上，用刀把鸡腿骨去掉
5.接下来就是把鸡腿腌制入味儿了！在鸡腿上抹一层豆瓣酱，再把调好的酱汁倒进去，让每个鸡腿都均匀蘸裹上酱汁，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜
6.第二天取出浸泡了一晚上的鸡腿，挤干多余的酱汁，均匀地铺满烤盘，烤箱预热，放中层，上下火190度烤20分钟左右，中途可以盖锡纸防烤糊，而且更入味儿哦
好啦～香喷喷的泡鸡腿就做好了！金黄酥脆的表皮，白嫩鲜嫩的鸡肉，咬一口还有丝丝凉意，让你胃口大开！ 喜欢的朋友可别错过了，做起来很简单，快做来尝尝吧！