牛肉黄瓜饺子好吃吗？
没吃过这个馅的饺子，但是…… 作为一个陕西人，以我吃饺子皮的厚度，应该能猜到题主是南方人。
首先，你要搞清楚，世界上不是只有牛羊肉两种“红肉”，在秦岭-淮河一线以南，猪肉才是第一大肉食来源（注意，是说第一大量的，而不是说第一昂贵的）。 当然，也不是说你当地没有牛羊肉。只是相对于中原省份来说，你当地吃牛羊肉肯定没有我们吃得频繁。
其次，要说的是，我们关中地区（陕西西北部）有种说法叫做“羊羔鱼鱼”“羊肠豆腐”“猪大肠酸菜”等等，意思就是拿猪牛羊肉当蔬菜吃的。当然做法比较特殊。 比如，羊肠做的美食，除了“灌汤包”“炒羊血”之外，还有凉拌羊肚（一般只用来下酒）、爆炒羊头（骨头比较多，但肉质也不老），最奇怪的美食叫“烩羊杂”，就是把羊的头、舌头、心、肝、肺、肠全放锅里煮，加点醋和蒜汁儿，味道奇奇怪怪，吃起来却是妙极了。
如果你那里有卖这种肉的店家，你可以尝尝。这玩意儿在我们这儿也叫“野味”。 回到这个问题，既然你都买回来了，那我只能建议你，要么做熟不放盐；要么直接剁碎做肉馅（记住，一定要多放水搅拌）。因为无论你怎么处理，它都是咸的。 如果你实在不想浪费，有一个折中的办法——蘸料吃。用醋和辣椒油拌一下，也可以解腻提鲜。
对了，我还想起一种吃法——“麻食”（我也不知道是不是这个名字，我们管那面疙瘩叫麻食），就是用面和水揉捏成光滑的面团后，开水下锅，用筷子搅拨成团状。然后调点酸辣汁或者酱油醋汁儿，把煮熟的麻食放进去拌匀了吃。这是关中地区特别流行的小吃，男女老少都爱吃。