作为一个地地道道的山西人，我推荐大家做醋溜土豆丝！ 首先，把土豆去皮并切成细丝（可以借助擦子和刀刮的方法去掉土豆的外皮）； 切完之后用清水泡着防止变色； 然后把葱姜蒜都切碎备用。
锅内热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入三勺醋、两勺生抽、一勺老抽和一勺糖，拌匀后炒出香味； 把切好的土豆丝倒进去快速翻炒三四分钟，让土豆充分入味； 最后放适量盐、味精或者鸡精调味，然后再撒一把葱花点缀一下就可以了~
这样做出来的土豆丝脆嫩清香，酸甜爽口又不涩嘴，真的是百吃不厌呢～ 我自己在家做的时候一般就两个人吃，所以量比较少，大家可以按需酌情增加哦～ 如果有朋友特别喜欢这道菜的话可以关注我的微博：我是吴小娴，每天我会分享一道经典下饭菜的烹饪过程～感兴趣的朋友可以在微博上一起交流哈～
符梦佳优质答主要做得好吃又简单的土豆，你可以尝试以下几种做法：
1. 土豆泥
将土豆煮熟后剥皮，放入碗中用土豆压泥器压成泥状。加入少量的牛奶或橄榄油，使土豆泥更加细腻。加入适量的盐和胡椒粉调味。可以加入煮熟的肉末、鸡肉或者葱花等增强口感。
2. 土豆烧排骨
将排骨煮熟后备用。土豆切成块，加入锅中翻炒至表面微黄。加入排骨、生抽、老抽、盐、糖和水，搅拌均匀。小火慢炖，直到土豆软糯。
3. 土豆丝
将土豆切成细丝，焯水去生。起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香。加入土豆丝翻炒，加入盐、醋、糖调味。最后加入辣椒丝和香菜段，翻炒均匀即可。
4. 土豆片
将土豆切成薄片，用油炸至脆口。捞出备用。锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。加入土豆片，加入生抽、糖、盐和水煮开。最后加入水淀粉勾芡，撒上香菜和葱花即可。
5. 土豆片煎鸡蛋
将土豆切成薄片，鸡蛋加入盐和胡椒粉搅拌均匀。起锅热油，将土豆片放入锅中小火煎至两面微黄。加入蛋液，盖上锅盖，煎熟即可。
