米粉配什么菜好吃？
我比较喜欢把米粉和青菜放在一起吃，简单又美味。 首先把米粉放在开水里泡软（大概10分钟左右），期间可以处理一下青菜--把青菜洗干净切成小段备用。 等米粉泡好以后捞出来沥干水份，然后拌上食用油防止粘连。 再准备一个鸡蛋，打散成蛋液，加入少许食盐搅匀待用。 用少量油炸香花生米，碾碎待用。 锅内放油，烧热后调成小火，倒入蛋液摊成蛋皮，用勺子舀出切碎待用。
接着在干净的锅里加水、盐烧开，下青菜烫熟后捞出沥水待用。 把切好的皮蛋、剁辣椒、葱花一起放在碗里。 先调好酱料汁：取一个干净的小碗，放入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀成酱料汁。
最后把酱料汁淋在米粉上面，放适量花生碎、蛋皮、葱花拌匀就可以吃了！这样一碗香味扑鼻、酸辣爽口又营养美味的米粉就做好啦~~ \n\n