扇贝炒韭菜好吃吗？
超级好吃的下饭菜！！！ 之前做贝柱蔬菜沙拉的时候，有剩的贝柱和韭菜，于是就想着做个小炒菜，打开美食宝典，看到这道菜，决定就它了！ 原料很简单，贝柱4-5颗，韭菜一小把（我也不知道具体多少，反正不多）小米椒两个，葱花适量，鸡蛋一个，淀粉少许。 调料只需要盐、生抽和料酒。 因为我是直接把所有的材料都倒进锅里，所以没有拍单独照片啦~
【制作过程】
1. 贝柱用清水冲洗干净，表面涂上食盐，腌制十分钟。 这里一定要先用清水洗两次，沥干水分啊！！！因为我就是直接用的刚泡过盐水的贝柱做的，结果有一点点腥味。如果事先用清水多冲洗几次，再入味的话应该就ok了。
2. 韭菜洗净，切断；小米椒切圈；葱切丝；鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。 注意：千万不要用刀切洋葱！会流眼泪！我深有体会，于是只好用刀轻轻拍碎～（偷笑）
3. 锅内烧热油，倒入蛋液，成型后迅速用筷子搅拌成蛋花状，盛出备用。 煎蛋的时候注意油温不要太高了，容易熟过头变糊。
4. 锅内再次热油，放入小米椒，葱花爆香，然后倒入贝柱，炒至微微变色。
5. 加入韭菜和蛋花，迅速翻炒两三分钟，然后加入少许生抽和食盐调味即可。 我这个人是越炒越香那种，所以出锅的时候真的超级美味啊啊啊！！！而且汤汁浓郁，拌饭超棒哒～