鸽子炒好吃吗？
鸽子肉中含有丰富的蛋白，营养价值高，且非常容易消化吸收，适合不同人群食用；而且鸽子的做法也很多种，可以卤制、红烧等，今天为大家介绍一道用鸽子搭配山药一起吃的做法——山药炖鸽子，下面一起来看看吧！ 准备食材：新鲜鸽子、山药、胡萝卜、枸杞、生姜、香葱、生抽、老抽、食盐、料酒、豆瓣酱。
1、清洗鸽子：买回来的鸽子放置清水中浸泡20分钟，期间可换水2-3次；浸泡结束后，用清水冲洗掉表面浮沫，然后沥干水分备用。 2、处理鸽子：用刀在鸽子身上刮划几下，使其更加入味；接着将鸽子剁成小块，放在一旁备用。
3、焯烫鸽子：锅中烧水，水开后放入鸽子块，并加入少许料酒去腥，大火煮开后继续煮5分钟左右，然后把鸽子捞出来冲洗干净表面的浮沫。 4、熬煮高汤：把焯水后的鸽子块放入锅中，加入足够温水（水量完全没过鸽子），然后再放进生姜片、葱段和一汤匙豆瓣酱，开大火煮开，再转换成小火慢慢焖煮。
6、添加辅料：锅底的汤汁慢慢变得浓稠，这时我们可以往里面添加一些辅料，比如切成滚刀块的山药，煮熟后口感会变得粉糯，非常好消化；再将准备好的胡萝卜切块、枸杞用清水浸泡一下，待锅内原料熟烂时，放进锅中搅拌均匀，即可关火出锅。 烹饪小贴士：
1、处理鸽子的时候，可用刀背轻轻敲打，这样能让其更容易炖烂。
2、这道菜中加入了适量豆瓣酱和酱油，所以无需额外放盐了哦。
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【山药的营养价值】
1、健脾养胃 山药中含有丰富的淀粉酶以及多肽类物质，这两种物质有助于调养消化道功能，增进食欲，还能助消化，尤其是脾胃虚弱的人，不妨适量吃些山药来调养脾胃。
2、补肾益精 山药当中含有多种多人体有益的营养素，尤其含有丰富的矿物质元素，这些元素对于改善肾虚具有非常好的效果，另外对于遗精、尿频也有很好的疗效。
【鸡蛋的营养价值】
1、健脑益智 鸡蛋黄中含有卵磷脂、胆碱及胡萝卜素等成分，这些都是大脑神经递质的重要来源，因此常吃鸡蛋对神经系统和身体发育都有非常重要的作用，其中对小孩子的智力发育有着重要的作用。
2、保护肝脏 鸡蛋富含蛋白质，而且非常易于人体吸收利用，同时含有较多的维生素和微量元素，这对于促进肝功能修复起着重要作用，另外蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，所以鸡蛋对于肝病有很好的防治功效。