哪种海蜇皮好吃？
这问题问对人了，本人是宁波人，从小吃到大的海蜇头（不知道是不是这种叫法，反正就是水母做的那个白色的部分）。 先说加工方式，市场上一般有盐渍的和酱制的两种，我最喜欢吃的是盐渍的，做法也简单，用冷开水把海蜇泡开（不能直接用自来水啊，里面杂质太多会烂的！），然后切成细丝或者薄片，加蒜泥、醋和酱油（可以加点糖）拌着吃~那滋味。。。爽歪歪啊~ 再说颜色，好的海蜇应该是白色半透明的，那些深红色的、褐色的就别买了，不是坏了就是加了色素。 好的海蜇应该是有弹性的，那些发软的别买。 最后说形状，好海蜇的样子应该像块布而非一个网兜，那些尖的不是太老就是太肥，味道都不太好。
我是按照这个标准买海蜇的，从来都没错过，所以很满意。不过我每次买回来的海蜇都会放到冰箱里冻起来，这样保存时间最长，吃的时候拿出来化一下就可以了，不会变硬。 还有个办法，买回去的海蜇先用淡盐水浸泡几个小时（目的是清除可能含有的重金属等有害物质），再用清水冲洗干净，这样可以放心吃了~~ 对了，吃剩的盘子边上可能会有残留的海蜇头，别嫌弃，那个可好吃了，用牙齿咬住轻轻一拉就下来了，一口吞掉，那感觉美极了~~~