吃面什么哨子好吃?

令狐依然令狐依然最佳答案最佳答案

我吃过各种哨子,猪肉的、羊肉的、牛肉的、鸡的,当然还有大家公认的最好吃的豆角的(没有之一!) 先说猪肉的,最好吃的是我妈妈做的,我妈做猪肉的哨子最爱放辣椒,所以我吃过的猪肉哨子中,有辣椒的最好吃,没有辣椒的最不好看(但味道也是最好的);

再说羊肉的,最好吃的是我爷爷做的,我奶奶去世早,家里都是我爸和我爷爷俩人张罗做饭,小时候记得最清楚的就是每次吃了煮饺子或者煮面条后,桌子上必有一盘用油炒过、红艳艳的羊肉臊子(我们那里把羊肉臊子叫做“羊血筋”),香味扑鼻啊~~~不过吃多了还是觉得腻歪;

再来说牛肉的,最好吃的是我二叔做的,我二叔会做各种小炒,其中就有香辣牛肉,这个菜一般做大盘,红通通一片,上面飘着碧绿的葱花,看着就很有食欲,吃在嘴里香醇可口、回味悠长;

然后是鸡的,最好吃的是我三叔做的,我三叔善于烹饪海鲜,但最拿手的却是炖鸡汤,他做的鸡汤清亮,入口鲜香,让我至今回忆起来都涎水直流; 最后是各种蔬菜的,我三叔还擅长大厨,我记得他做过一道麻婆豆腐炒肉片,把切好的豆腐和肉片用油炸至表面微黄,然后混着蒜泥、辣酱等作料爆炒,那味道,简直了……

说了这么多种类的哨子,其实我自己最喜欢的还是豆腐馅儿的,尤其是拌着米饭吃,那个香啊~~~ 最后说一个题外话,我以前很瘦,而且脸上常常挂着病殃殃的样子,自从工作后,每餐都有大鱼大肉,很快我就像吹气球一样肥了起来(其实我也不胖啦,只不过以前太瘦了)。有一天我忽然发觉自己脸上有肉了,而且肚子也有点胀,于是我就戒掉了饭吃哨子的习惯,没过多久,我的脸就不那么肿了,也恢复了健康。所以啊,朋友们,别只顾着嘴瘾,多想想自己的肠胃受不受得了呀~~~

雍浩铭雍浩铭优质答主

哨子,也称臊子。臊子面的灵魂就在臊子上,可以说一碗地道的“西府哨子面”,其哨子的味道,完全可以和面分开来单独享用。制作方法是:把肉(猪肉,牛肉,羊肉均可)放进锅里煮熟。在煮肉的同时,放上葱,姜 ,大料等佐料。肉烂熟后捞出切碎沫。把锅里剩下的汤烧开,放入豆腐干,木耳,鸡蛋。再把切碎的肉沫倒进锅里,在放入切碎的蒜苗,并加上辣椒粉姜粉 等佐料。搅拌均匀即成 。做法看起来很简单,但要做出地道味醇的臊子面,可是需要厨师的真功夫的。

豆腐泡臊子:“豆腐泡”臊子,先要将豆腐干切丁文火慢炖,待炖酥后,再放入猪肉丁和白菜丁。做这种臊子,炖豆腐泡,是火候最难掌握的,时间长了太酥不成形了,时间短了又觉得不够酥。

鸡蛋臊子:鸡蛋臊子,一般家都不单独做这个臊子,鸡蛋臊子的鸡蛋都是做豆腐泡臊子或杂碎臊子的时候加上去的,而且加鸡蛋的臊子一般都是用煮猪肉的汤炖的。鸡蛋加进去后,一会儿鸡蛋就变成了一朵朵漂亮的蛋花,既增加了臊子的营养,又增加了臊子的美观。

杂碎(猪杂碎,鸡杂碎,或牛杂碎都)臊子:杂碎臊子,是将肚丝、肠丝、肝片等同白菜、豆腐干丝合炖而成的。有的地方在加进豆腐干丝的同时还会加上鸡蛋,做这种臊子的汤一般都是煮鸡或煮猪杂碎的汤,做出来也特别香。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!