小鱿鱼干怎么做好吃？
1. 小鱿鱼的清洗方法 新鲜的小鱿鱼去头，剥皮后，撕碎再洗净即可。不过这个方法只适合个头较小的小鱿鱼，对于大鱿鱼而言，最好还是整只洗，因为鱿鱼体表面有一层黏糊糊的薄膜，就是那一层膜很腥，而且很难清洗干净。所以，如果是大鱿鱼的话，建议不要将鱿鱼撕成小块哦~ 2. 小鱿鱼的烹饪技巧 在处理干净之后的小鱿鱼中，加入适量的盐、料酒和姜丝腌制十分钟，然后再放入沸水中焯熟，捞出沥干备用；另外准备适量的芹菜切成小段，葱切段，蒜切片，然后热锅下油烧热，下入花椒煸炒出香味后盛出；剩下的热油锅里加入葱姜蒜爆香，接着倒入芹菜翻炒至断生，再加入焯过水的鱿鱼一起翻炒；快炒的过程中烹入少量生抽调味就可以啦！
3. 小鱿鱼的推荐做法 【酱爆鱿鱼】 食材：鱿鱼500g、洋葱半个、红椒半个、黄椒半个、生姜适量、大蒜两瓣、大葱一段、香其酱一汤匙、白糖三克、味精一克、食盐两克、水淀粉适量、植物油适量 制作方法： 第一步把鱿鱼洗干净，切条或者切块都可以 第二步把其他配菜洗干净改刀 第三步热锅冷油，放入姜片和大蒜爆香 第四步爆炒鱿鱼 第五步倒入所有的辣椒翻炒均匀 第六步放入一大勺的香其酱（可以根据自己的口味来放） 第七步加入适量清水（可以不用加太多水，因为香其酱是有咸味的哈～） 第八步加入适量糖和味精调味 第九步最后勾薄芡出锅装盘撒上葱花