炒什么青菜好吃？
【清炒荷兰豆】 材料： 荷兰豆300克，大蒜两瓣、盐适量 做法： 1.准备食材。 2.荷兰豆放入加有食盐和淀粉的清水中，搅拌匀，使每一粒都沾裹上薄薄一层淀粉，再冲洗掉多余的淀粉备用；此步骤目的是为了去除荷兰豆表面的虫卵等脏东西。
3.锅内注入足量清水，水开后倒入洗净的大蒜，几滴食用油，焯煮一分钟后捞出沥水 4.另起炒锅，锅中注油烧热后下荷兰豆翻炒至变色 5.加入焯过水的蒜末同炒几下 6.最后调入少许食盐，炒匀后即可盛盘上桌啦~ 小提示： 荷兰豆一定要大火快炒，这样才能保持碧绿的颜色哦！
【白灼西兰花】 材料： 西兰花半棵、大葱一段、姜一块、大蒜三瓣、干红辣椒六个 调料： 食盐少许、香油少许、白糖适量、生抽酱油适量 做法： 1.西兰花掰成小朵，放在淡盐水里浸泡十分钟左右 2.大葱切成段，姜切片，大蒜切片，干辣椒切段 3.锅里烧开水，放入少许食用油和食盐，下入西兰花焯水一分钟左右关火 4.把西兰花捞出控水后摆在盘子里 5.炒锅烧热，加入适量的油烧至五成热，放入葱姜蒜和辣椒圈炒香 6.再加入适量的盐和少许白糖调味，再淋入适量的生抽酱油 7.小火熬制片刻，待汤汁浓稠时关火 8.再把熬好的葱油汁浇在西兰花上就可以食用了 小提示： 白灼西兰花的烹饪技巧在于火候的控制，只要掌握好焯水的时间和火候，就能做出清脆爽口的西兰花来。
【醋熘西葫芦】 材料： 西葫芦半个、尖椒一个、香葱四根、生姜两片、大蒜三瓣 辅料： 陈醋一勺、白糖一小勺、鸡精少许、老抽半勺、食盐少许 做法： 1.西葫芦清洗干净切去两端，再用刀倾斜着将西葫芦切成片；西葫芦容易出水分，所以尽量切的薄薄的一层 2.葱切成花，姜和大蒜切成末，尖椒也切成丝 3.起锅热油，油热后下入葱花、姜末和一半的花椒爆香，随后倒入切好的西葫芦和尖椒丝快速翻匀 4.沿锅边淋入陈醋翻炒均匀，再加入白糖、老抽、鸡精提鲜，最后加入剩余的香麻椒和蒜末翻炒均匀即可出锅装盘 小提示： 本菜的主要特点就是酸辣可口又解腻，非常适合作为一道下饭菜肴来做。西葫芦本身味道清淡，烹制的时候最好用大火爆炒，这样能最大程度的保留它的清甜口感；不喜欢吃太酸的朋友可以在烹制的时候可以少放一些白醋或者陈醋，增加酸味的同时也能起到解油腻的作用。
【家常豆腐】 材料： 老豆腐1块、胡萝卜半根、芹菜1颗、大葱一根、大蒜两瓣、干红辣椒6-8个 辅料： 生抽1大勺、蚝油1大勺、陈醋1小勺、黄豆酱1大勺（约20g）、甜面酱1/2小勺、白砂糖1小勺 做法： 1.老豆腐洗净后切成厚片；葱蒜切成末，小红辣椒切成小段待用 2.豆腐放进平底锅煎至两面金黄盛出待用 3.把煎过的豆腐拨到锅一边，放入干辣椒、葱段、蒜蓉和一半的熟芝麻煸出香味 4.接着放入胡萝卜丁和芹菜丁煸炒一会 5.放入两大匙生抽、一大匙黄豆酱、一勺陈醋、少许糖和老干妈豆豉酱，以及一小勺甜面酱拌匀 6.再放入煎好的豆腐翻炒均匀，让每块豆腐都能均匀地蘸上调味汁并撒上剩下的熟白芝麻即可