牛鞭山药怎么煮好吃？
原料： 牛鞭500g、淮山250g。 辅料： 八角3颗、桂皮1小块、姜4~5片、葱4~5根、料酒、生抽各适量。 做法： 1.准备材料，牛鞭用清水泡出血水，刮去表层黄色油脂，冲洗干净后放入炖锅中，加水没过表面，加入八角和桂皮，烧开后撇去浮沫。
2.盖上盖子，小火炖2小时。中间记得加水哦~(我加了两次) 3.加入洗净切碎的淮山，继续炖半小时。最后调味，加入适量盐和生抽即可食用了(可撒点葱花提香)！ 一锅热腾腾，香气扑鼻的牛鞭汤就可以喝啦！喜欢辣的可加些辣椒油拌着吃更好吃呢！
小贴士：
①牛鞭用清水浸泡时，可同时加入几片生姜一起浸泡，有助于去除腥味；
②焯烫牛鞭的时候，会出一些浮沫，这些都是血水和杂质，一定要撇干净；
③除了做汤，牛鞭还可以用来炖花生、炖猪蹄等，都是很不错的选择呢！