怎么做西葫芦好吃？
西葫芦又名胡瓜、白瓜，原产南北美洲热带地区，16世纪传入我国。西葫芦富含多种维生素（A、C及B群）和矿物质（钙、磷、铁等），还含有糖类和一种名为“环丙烯酮酸”的特殊物质，能影响人体代谢机能，从而起到减肥作用。西葫芦含水分较高，有润肠排毒的作用。
我非常喜欢烹饪西葫芦，因为它的吃法很多，而且营养丰富，做法简单，无论是搭配肉还是蔬菜都能做出美味佳肴来。下面我就介绍几种西葫芦的做法：
一、凉拌西葫芦丝 食材： 西葫芦一根约300克左右，胡萝卜半个50克左右，香菜2-3根，蒜适量，小米辣2个。 调料： 陈醋3勺，生抽1勺，白糖少许，鸡精少量，盐一小撮，香油几滴。 制作步骤： 1.准备材料； 2.准备好料汁，蒜末+小米辣+香菜+陈醋混合搅匀备用； 3.西葫芦洗净切丝，胡萝卜也切成丝，香菜切段，一起放入大碗中； 4.倒入调好的料汁，再加入一勺热油拌匀即可开吃啦！
二、酱爆西葫芦 食材：西葫芦一个（大概一斤多一点）、葱两根、姜两片、蚝油一大勺、黄豆酱两大勺、白糖一勺、胡椒粉适量、水淀粉小半碗 制作步骤： 1.西葫芦洗净后切去两头，再一分为四或为一折三切成小块备用；黄豆酱和蚝油都加入一勺的白砂糖搅拌均匀化开备用；葱白切小段，生姜切片； 2.锅中倒油烧热后先下入葱姜炒香；然后把切好的西葫芦块下锅翻炒至变色变软；接着把调好的酱汁倒进锅里翻炒均匀让每块西葫芦上都裹上酱汁；最后淋入水淀粉用锅铲推动成糊状关火出锅盛盘即可上桌食用了哦； 小贴士：西葫芦很容易熟，所以不要炒久了不然会软烂没有口感的了哟~
三、西葫芦鸡蛋羹 食材：西葫芦200g ，鸡蛋2只，盐，食用油，五香粉，葱花儿 制作步骤： 1、准备两个鸡蛋打入碟子中，加一点点食盐然后用筷子朝同一个方向搅拌打散。
2、然后加入与鸡蛋液同等量的温水继续搅拌均匀。
3、西葫芦洗干净去皮用刀切成薄片，把西葫芦片整齐的摆放在碟子里。
4、在蛋液里加一点点的五香粉和香葱末再滴几滴食用油。
5、把蛋液浇在西葫芦表面上。
6、锅内放水烧开后把装有蛋液的碟子放在水上蒸大约十分钟。
7、十分钟之后取出撒上一些葱花就可以享用了。
四、西葫芦酿肉 原料：猪肉馅200克/西葫芦3条/鸡蛋1颗/红椒碎少许 / 黄椒碎少许/ 葱花/姜末适量 调料：植物油/酱油/老抽/花椒粉/料酒/鸡精/生粉各适量 制作步骤： 1、猪肉馅中加入盐，花椒粉，料酒，酱油和老抽调制均匀； 2、再加入蛋清和生粉抓均腌制一会； 3、西葫芦清洗干净，对切开去瓤，然后斜刀切成段； 4、起锅热适量的油，将肉馅挤成丸子状下油锅炸至金黄色捞起待用; 5、另起一锅放少量的油，油温烧至五成热的时候，依次的下放入红椒粒和黄椒粒煸炒出香味； 6、加入西葫芦煸炒至熟时，放入炸好的肉丸，调入少许的鸡精炒匀即可。 五、西葫芦炒虾仁 【所用材料】鲜虾/西葫芦/葱/姜/干红椒/料酒/蚝油/盐/鸡粉/花生油 【具体做法】 第一步：新鲜虾去除虾线，清洗沥干水份，加入适量料酒、蚝油、少许盐抓匀备用 第二步：西葫芦洗净切块 第三步：葱切丝，姜切片，干红辣椒剪成小段 第四步：热锅凉油，放入干红辣椒爆香 第五步：接着放入姜片，葱丝煸香 第六步：然后放入处理好的虾仁快速翻炒至变色 第七步：接着放入西葫芦大火翻炒 第八步：待西葫芦稍变软后加入适量盐和鸡粉调味即可 六、火腿煎酿西葫芦 所需食材：西葫芦一条 、火腿两条、香菇3朵、小葱2棵、大蒜2瓣 调味料：食用油、生抽、蚝油、白糖
制作方法： 1、备好食材。 2、西葫芦洗净切头去尾，再从中间剖开但不切断，摆入盘中待用。 3、香菇提前泡发好，切成丁；小葱切葱花，大蒜去皮剁成蒜蓉，火腿切成丁；再把它们一同放进碗中，加入1茶匙生抽、半茶匙蚝油以及白糖提鲜，拌匀即成馅料。 4、用筷子将馅料塞入西葫芦中，轻轻压扁点，使馅料更加紧实些，然后摆入盘中待用。 5、锅中倒入适量食用油，烧热后将西葫芦摆放在锅中小火煎至底部微黄，再翻面煎至另一面微黄，倒入调好的料汁，加盖小火焖至汤汁浓稠变稠即可出锅装盘。 七、清炒西葫芦 用料：西葫芦、干辣椒、花椒、大蒜、蚝油、鸡精。 制作方法： 1，西葫芦洗净，切成片状，大蒜拍碎，干辣椒切成小段。 2，将炒锅置于火上，倒入少量食用油，烧至六成熟，放入一把花椒，炸出香味，再将花椒捞出扔掉。 3，将辣椒和大蒜放入锅中，煸炒出香味。 4，随后把西葫芦放入锅中，迅速爆炒，放入蚝油、鸡精进行调味，继续炒至三分钟就可以了。 这道西葫芦炒制的很嫩，味道清淡不油腻，非常可口的一道家常菜，非常适合夏天食用。 八、香辣西葫芦 用料：西葫芦2个/五花肉1小块/红辣椒3个/蒜苗2根/郫县豆瓣酱2汤匙/生抽1汤匙/料酒1汤匙/白砂糖1汤匙/鸡精少许/植物油2汤匙 做法： 1.准备好原材料； 西葫洗干净，滚刀切成块；红尖椒切圈，蒜苗切碎；肥瘦相间的五花肉切薄片；郫县豆瓣剁细； 2.炒锅放油烧热，放入