黑土豆能生吃吗？
从营养价值的角度来说，黑土豆是可以生吃的，但是不建议生吃，因为生吃的话，黑土豆不容易消化，会影响到肠道健康，而且生吃黑土豆的话还有中毒的风险，所以还是要尽量煮熟了吃。
虽然黑土豆能生吃，但是从健康角度考虑，还是建议煮熟了再吃。黑土豆中含有丰富的维生素C，这是一种还原性较强的物质，容易使黑土豆中的黑斑病病和青枯病病毒，而煮熟后，病毒就会被高温杀死，所以为了安全起见，建议将黑土豆煮熟了吃。
而且煮熟的黑土豆食用价值还更高，因为生黑土豆中的淀粉很难被消化，会严重增加消化道的负担。但是煮熟的黑土豆的淀粉就很容易被消化，而且煮熟的黑土豆还能被转化为更容易吸收的糖，同时还能有效地减少人体多余的脂肪，所以从健康角度出发，还是把黑土豆煮熟后再食用比较好。