蟹怎么蒸好吃？
我平时喜欢做清蒸蟹，做法简单，味道却是非常鲜美！下面介绍下具体步骤吧 主料：大闸蟹4只 辅料：姜1块、醋适量 清蒸螃蟹的做法步骤 1.把螃蟹放到清水里泡一个多小时，让它们喝足水，以便清洗时容易洗干净。然后把螃蟹放在笼布上（或用水冲洗的抹布），用流动的清水冲净表面泥沙备用；因为我是晚上蒸的，所以早上才处理。如果马上蒸的话，就放在漏网中冲净即可 2.蒸锅中放入适量的水，大火烧开；准备一盆凉水，用于蒸好的螃蟹降温后脱壳使用 3.将螃蟹腹部朝上放在笼布上，这样蒸出来的螃蟹不会因为蒸的过程中挣扎而腿脚脱落 4.盖上锅盖，中火蒸15分钟即可。时间可根据自己的口味调整，喜欢熟的可以蒸到20分钟，想保持螃蟹原有的鲜嫩口感的，可蒸到15分钟左右关火，再焖一会即可 【小贴士】 1、蒸螃蟹的时候要腹部朝上，这样可以保证螃蟹在蒸熟过程中不会挣扎，腿脚不会脱落。而且这种姿势可以使蟹黄和蟹膏都集中在体内而不流出，使成品更加漂亮诱人。
2、一般大闸蟹都要蒸15分钟以上才能熟透。因为螃蟹是寒性食物，所以一定要趁热吃。另外由于螃蟹体内含有较多的组氨酸，一旦死掉，细菌就会迅速繁殖并扩散到螃蟹体内的各个部位，食用后会引起肠胃不适，甚至食物中毒。因此买回来的螃蟹要尽快吃掉哦~